Если вы хотите удивить своих родных чем-то необычным и вкусным, то эта подборка с рецептами для вас.
Курица по-тоскански на сковороде
Бекон, сливки и пармезан делают это блюдо необыкновенно вкусным, как в ресторане. Курица и бекон обжариваются по отдельности на сковороде, а затем на оставшихся вытопленных соках готовится быстрый сливочный соус с помидорами и шпинатом. Вмешайте в него отваренную пасту феттуччине, кусочки курицы и хрустящего бекона и посыпьте пармезаном и свежим базиликом. Получится типично итальянское блюдо с роскошным вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- 340 гр. пасты феттуччине
- 4 ломтиков бекона, нарезанных на кусочки
- 450 гр. куриного филе, нарезанного на куски по 2 см.
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 4 сливовидных помидора, порубленных
- 1 ст. жирных сливок
- 140 гр. шпината
- 3/4 ст. тёртого пармезана
- 3 ст. л. порубленного свежего базилика
Приготовление:
- В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Отварите феттуччине в соответствии с рекомендацией на упаковке; слейте воду.
- Тем временем положите бекон на большую холодную сковороду и пожарьте на среднем огне, периодически помешивая, пока он не станет хрустящим, около 8 минут; переложите шумовкой на тарелку.
- Слегка посыпьте курицу солью и чёрным перцем и выложите на сковороду в один слой. Жарьте, не мешая, до золотистой корочки снизу, 2-3 минуты. Продолжайте жарить, периодически помешивая, до готовности, ещё около 4 минут. Переложите на тарелку с беконом.
- Убавьте огонь до среднего и добавьте чеснок. Жарьте, помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте помидоры и сливки и доведите до кипения, затем добавьте шпинат и перемешайте до полного увядания. Добавьте бекон, курицу, феттуччине и пармезан и перемешайте щипцами, чтобы равномерно распределить все ингредиенты; посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте базиликом и подавайте на стол.
Лимонная паста орзо с курицей в мультиварке
Паста орзо (орцо) напоминает по своей форме рис, а это блюдо она вместе с лимоном, сливками и пармезаном превращает во вкусное кремовое ризотто. Но в отличие от ризотто вам не придётся стоять над кастрюлей и постоянно мешать, да и куриную грудку для пасты размораживать не надо. Всё готовится одновременно в мультиварке всего за полчаса. Помимо лимона и сыра паста наполнена ароматными шампиньонами и полезным шпинатом, а грудка получается очень сочной. Подавайте, разложив пасту по тарелкам и дополнив ломтиками курицы, и наслаждайтесь целым букетом ярких вкусов.
Ингредиенты:
- 220 гр. пасты орзо (примерно 1 и 1/3 ст.)
- 2 ст. л. несолёного сливочного масла
- 220 гр. шампиньонов, обрезанных и тонко нарезанных
- 1 лук-шалот, тонко нарезанный
- 2 ч. л. листьев тимьяна
- 3 ст. слабосолёного куриного бульона
- Цедра и сок 1 лимона
- 2 замороженные куриные грудки (по 170-220 гр. каждая)
- 8 ст. мелкого шпината (примерно 170 гр.)
- 1/4 ст. жирных сливок
- 1/4 ст. тёртого пармезана
Приготовление:
- Установите на мультиварке объёмом 6 л режим жарки при сильном нагреве и добавьте сливочное масло (см. Примечание). Как только оно растает, добавьте грибы и жарьте до золотистой корочки, чтобы жидкость выпарилась, около 6 минут. Добавьте лук-шалот и тимьян и продолжайте жарить, пока лук не станет мягким, около 2 минут. Добавьте орзо, куриный бульон, лимонную цедру и сок. Выложите куриные грудки поверх пасты орзо и щедро посолите и поперчите.
- Закройте крышку мультиварки в соответствии с инструкцией производителя. Установите режим скороварки на 10 минут.
- После завершения цикла скороварки следуйте инструкции производителя по естественному сбросу давления. Через 10 минут, осторожно выпустив остатки пара, откройте и снимите крышку.
- Переложите курицу щипцами на разделочную доску и нарежьте на ломтики. Добавьте шпинат, сливки и пармезан в пасту орзо. Посолите и поперчите по вкусу и подавайте вместе с курицей.
Маринованная в травах куриная грудка, жареная на сковороде
Идеальный маринад для курицы включает в себя уксус, горчицу, ароматные травы и оливковое масло. Можно выбрать любые виды этих ингредиентов, которые у вас есть. Подойдёт яблочный, бальзамический или винный уксус. Горчица может быть дижонской или зернистой. А из трав отлично подойдёт сушёный тимьян, розмарин, орегано, лавровый лист или смесь из нескольких трав. С таким составом можете быть уверенными, что куриные грудки у вас получатся очень сочными и нежными. Их можно хранить в маринаде в морозильной камере и в любое время приготовить вкусный и полезный ужин.
Ингредиенты:
- 4 куриные грудки (примерно по 180 гр. каждая), без костей и кожи
- 1-2 ст. л. яблочного, бальзамического или красного винного уксуса
- 2-3 ч. л. сушёных трав, например, тимьяна, орегано, розмарина или раскрошенного лаврового листа
- 1-2 ст. л. горчицы, зернистой или дижонской
- 1-2 ч. л. чесночного или лукового порошка (по желанию)
- 1/4 ст. оливкового масла
Приготовление:
- В большом полиэтиленовом пакете с зиплоком смешайте уксус, зелень, горчицу и чесночный или луковый порошок, если используете. Закройте пакет и встряхните, чтобы все ингредиенты смешались равномерно. Затем откройте пакет, положите в маринад куриную грудку. Закройте и встряхните пакет, чтобы равномерно покрыть всю курицу. При желании, заморозьте на срок до 2 недель.
- Размораживайте курицу в холодильнике в течение ночи, под холодной проточной водой или в микроволновой печи при мощности в 30% на интервалах в 1 минуту.
- Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Положите курицу на решётку разогретого гриля и жарьте примерно по 4 минуты с каждой стороны или до готовности. Вы также можете запечь размороженную курицу в духовке при температуре 190°С в течение 15 минут; дайте отдохнуть.