Излишняя любознательность рождает беспокойство. Что-то узнал, а потрогать руками не можешь. И даже увидеть не получается. Остается помечтать сегодня, в период закрытых границ, и, возможно, вкусить завтра.
Я, изучая состав нашего мармелада «Фруктовое счастье», наткнулась на краситель из генипы. Причем, краситель редкий, синего цвета. Раньше для покраски синим использовали чернила каракатицы. Да и сейчас, думаю, используют.
Естественно, захотелось узнать, что же за фрукт такой – генипа американская. И очень интересный оказался фрукт, как поведал гугл.
Мощное дерево. Цветы крупные. Плоды англичане называют «мармеладной коробочкой». Снаружи толстая шкурка, а внутри сладкая ароматная мякоть.
У нас не растет. Есть информация, что в каком-то сельскохозяйственном научном центре дерево вырастили, но фруктов не дождались. Латинская Америка ее родина и ареал обитания. Кто бывал на Кубе, в Мексике, в Перу, возможно и пробовал генипу или кушанья с ее участием.
А культивируют это дерево ради плодов. Из них готовят мороженое, желе, варенье, повидло, соки и джемы. Натуральные плоды становятся съедобными по вкусу, когда созреют, или даже перезреют.
Любопытная деталь. Сок генипы бесцветный. Но на воздухе он вступает в контакт с кожей человека и превращается в стойкую краску темно-синего цвета. Вот вам секрет рисунков на лицах индейцев. Используется, как я уже сказала, в качестве пищевого красителя.
Поскольку растет наше чудо-дерево в жарких тропических странах, там готовят компот из генипы. Хорошо утоляющий жажду напиток пьют в чистом виде, либо добавляют в вино. Делают даже без кипячения. Фрукты нарезают и кладут в кувшин с водой. С сахаром получается легкий напиток для жаркого дня, напоминающий лимонад.
Что особо ценно, в генипе есть и целительные свойства. Применяют как противокашлевое средство. Лечат простудные заболевания и ангину. Используют в качестве общеукрепляющего и омолаживающего средства.
Вы помните про способность сока превращаться в синюю краску? Генипу научились использовать в косметической индустрии. Из нее производят краску для кожи и волос. Как только вошли в моду татуировки, краска очень востребована. Даже через интернет можно приобрести гель для татуировок «Джагуа». Некоторые салоны с помощью этой краски делают временные татуировки, которые долговечнее, чем нарисованные хной.
Интересное дерево? Поедете в Латинскую Америку, уже будете знать, что стоит отведать этот экзотический фрукт. Думаю, время путешествий не за горами.
Подписывайтесь на канал. Общаться интересно!
#фрукты #латинская америка #генипа #экзотика