Приветствую Вас дорогие мои читатели и зрители. Предлагаю Вашему вниманию вкуснейший рецепт приготовления сала в луковой шелухе.
Готовится такое сало достаточно быстро, вкус у него получается необыкновенный! Ну, приступим. Нам понадобиться:
- Сало — шмат, ну или 1,0-1,5 кг (выбирайте грудинку, там где больше мясных прослоек)
- Соль крупного помола — 150-180 гр
- Вода — зависит от емкости, вода должна полностью покрыть сало.
- Луковая шелуха — чем больше тем лучше. В любом случае у вас шелухи должно хватить, чтобы полностью можно было бы погрузить в неё сало.
- Смесь перцев молотая (черный, красный, белый, душистый)
- Лавровый лист — 3-4 шт
- Чеснок — 2 головки (а так на ваш вкус, я могу положить и больше)
Итак, приступим.
Луковую шелуху промываем в теплой воде. Выкладываем шелуху в тазик или удобную широкую емкость, наливаем воду и бултыхаем нашу шелуху, сливаем воду. Такую процедуру проделываем несколько раз, чтобы у нас получилась чистая шелуха.
Выкладываем половину всего объема шелухи на дно кастрюли. Можно готовить и в мультиварке. Поверх нее, как на подушку, выкладываем сало. Сало я заранее фиксирую шпажкой.
На сало сверху высыпаем соль, кладем лавровый лист, перец горошком, чайную ложку молотой смеси перцев.
Поверх всего этого накладываем оставшуюся шелуху.
Выливаем в кастрюльку воду и прижимаем шелуху ложкой, чтобы она намокла.
Ставим на огонь (если готовите в мультиварке то обычно я ставлю режим суп).
После того как закипит вода сало провариваем 20-30 минут. Время для мультиварке то же самое.
После окончании варки всю эту красоту оставляем в кастрюле до полного охлаждения. Крышку не снимаем. После отправляем нашу кастрюлю в холодильник на сутки.
По истечении суток сало вынимаем, очищаем от шелухи. Цвет и запах просто БОМБА!!! е забываем добавить перец и Лаврушку.
Далее приступаем к следующему шагу.
Будем натирать его специями и чесноком. Для этого чеснок очистите и пропустите через давилку. Я чеснок обычно тру на мелкой терке.
Берём молотую смесь перцев, несколько лавровых листиков и добавляем все это к раздавленному чесноку. Этой смесью натираем каждый кусок сала, очень тщательно, не пропуская ни одного местечка.
После процедуры натирания каждый кусок сала заворачиваем в пекарскую бумагу, кладем сверток в полиэтиленовый пакет и отправляем в морозильную камеру на ночь.
На следующий день вкусняшку можно пробовать. Вы не останетесь к этому блюду равнодушными.
Приятного аппетита!!!