Приветствую тебя, уважаемый читатель. В этой статье я хотел бы рассказать о таком чудесном грибе, как гриб под названием "Зонтик".
Непосредственное знакомство с этим видом грибов у меня произошло в августе 2019 года. Перед этим, ещё весной того же года, я планировал отправиться жить на все лето в деревню и, предвкушая приятные дни на рыбалке или же увлекательные поиски грибов в соседнем лесу на свежем воздухе, с мыслями, что ядовитую рыбу я поймаю навряд ли, а вот вероятность отравиться неизвестным грибом, который я мог бы спутать со съедобным, куда больше, я полез в интернет читать про съедобные, условно-съедобные, несъедобные, а также ядовитые грибы, дабы обновить и пополнить багаж знаний на этот счёт основательно и тщательно.
Читая различные статьи, я наткнулся на одну такую, гриб из которой меня очень заинтересовал, - это был Зонтик. Причин, по которым он меня заинтересовал, масса, но обо всем по порядку. Когда вы прочитаете факты о нем, вы меня поймёте, и, забегая вперёд, скажу : заинтересовал он меня не зря.
Во-первых, отмечу сразу - он очень выделяется внешне. На первый взгляд, людям, не сведущим в грибах, он может показаться скорее несъедобным и, возможно, даже отталкивающим. Но не спешите делать преждевременные выводы.
Этот гриб относится к семейству шампиньоновых. Он считается очень вкусным и полезным грибом.Как и многие другие виды, имеет шляпку и ножку. Шляпка может достигать 40 см. в диаметре, поэтому хотя бы частично укрыться от дождя им действительно можно.
У молодых грибов шляпка шаровидная, выпуклая. К примеру, в Италии, из-за своего сходства с "барабанными палочками", молодые грибы так и называют.
У более взрослых же представителей данного вида шляпка зонтикообразная, отсюда и название. В центре можно заметить выпуклый, темный бугорок округлой формы. Также с внешней стороны она покрыта коричневыми чешуйками, которые легко отделить. Мякоть шляпки мясистая, рыхлая, позже более плотная, светлых цветов. Внутренняя поверхность шляпки пластинчатая.
Ножка состоит из жёстких волокон. По этой причине ножки этих грибов не употребляют сразу в пищу, а засушивают, после чего, перетирая их, делают порошок, который можно использовать как приправу с ярко выраженным грибным вкусом.
На ножке можно заметить остатки покрывала в виде юбочки. Полагаю, что это также является одним из факторов, по причине которых неопытные грибники не рискуют собирать этот вкусный гриб - уж очень сильно они схожи внешне с потенциально опасными. Кстати, данная юбочка имеет одно интересное свойство: она не срастается с ножкой, и поэтому ее можно двигать вдоль нее по направлению вверх и вниз. К слову, это был один из признаков, по которому я определял этот гриб, найдя его впервые.
Встретить его можно как на песчаных почвах в светлых лесах, так и на полянах и опушках. Растет он практически повсеместно, в различных регионах нашей страны, а также на других материках и континентах. Найти его можно даже в Китае, Турции, Японии, Северной Америке и в Африке и прочих местах.
Когда я нашёл этот гриб в лесу, я долго думал, он это или не он, и так как мне посчастливилось найти один из подвидов под названием "Зонтик Краснеющий", который краснеет на срезе, у меня было два четких признака, помогающих мне определить "он" это или "не он". Первый признак - это та самая юбочка, которую можно смещать руками вдоль по ножке, а второй - это краснеющая мякоть на срезе.
Готовится он быстро: его достаточно просто посолить, поперчить по вкусу и обжарить на сковороде в растительном масле по несколько минут с каждой стороны, предварительно очистив от жёстких чешуек. Также его готовят на барбекю- решётках - обжаривают на углях. Он обладает очень интересным грибным вкусом, с мясными нотками. По общедоступной информации зонтик пёстрый обладает также ореховым привкусом. Насколько это так - судить не могу, так как мне повезло попробовать лишь его собрата - "зонтика краснеющего", чем я остался искренне доволен, а воспоминания о его чудесном вкусе целый год мотивировали меня найти ещё представителей данного вида на следующий год. Ну вот, следующий год наступил, поэтому на этом я заканчиваю свое повествование и отправляюсь в поисках этих чудесных грибов на знакомое место, веря и надеясь, что эта статья была интересна Вам и для Вас полезна.
Благодарю за уделённое время, ставьте пальцы вверх и подписывайтесь на канал! Дальше будет "Обо Всём" и только "Интересно".