Всем хрум-хрум)! Уверен, что многие любят хрустящую еду. Будь то рыба или мясо. Хрустящая и румяная корочка всегда приветствуется; разыгрывается аппетит, аж слюнки текут.
Сегодня и приготовлю хрустящие снаружи и сочные внутри шарики из фарша с сыром. Отличное блюдо на закуску, подойдет и для детей и для взрослых.
В миске я смешал домашний фарш и мелко нарубленный репчатый лук. Добавил немного панировочных сухарей и натертый сыр. Соли добавил из расчета 10 грамм на 1 кг фарша.
Фарш тщательно перемешал и отбил, чтобы исключить воздух внутри будущих шариков.
Если у вас есть бытовой фритюр, то отлично. Но я буду использовать просто кастрюлю с толстым дном, в которой разогрею масло. (масло должно скрывать шарики при жарке)
Когда масло начнет закипать, то температуру лучше всего убавить до среднего состояния, иначе сухари могут сгореть, а фарш так и останется сырым.
Итак, из фарша формируем фрикадельки(примерно по 20 грамм) и обваливаем их в муке.
Мука нужна для того, чтобы панировка лучше прилипала. Далее каждый шарик опускаем во взбитое яйцо.
После яйца обваливаем мясные шарики в панировочных сухарях.
Аккуратно опускаем в горячее масло и периодически помешиваем, чтобы фрикадельки не слиплись.
Жарить нужно около 7 минут до румяного цвета и хрустящего состояния.
Готовые шарики выкладываем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы лишнее масло впиталось. А пока можно быстро приготовить соус.
Я сделал очень просто - смешал сметану и давленный чеснок. Можно подать просто кетчуп или сделать кетчунез.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Обязательно поделитесь рецептом с друзьями и близкими! Спасибо!