Всем здравствуйте! Решил немного поэкспериментировать с выпечкой и испечь вкусный хлеб. Для этого я не стал покупать готовые смеси, которых полно в магазинах, а смешал все сам. Получилось очень ароматно и вкусно. Теперь перестал тратиться на заводской хлеб. Обязательно попробуйте приготовить такой дома!
Мне понадобилось:
- кукурузная мука - 150 грамм
- мука пшеничная - 250 грамм
- соль - 1 чайная ложка
- сахар - 2 чайные ложки
- дрожжи сухие быстродействующие - 6 грамм
- молоко - 100 грамм
- вода - 50 грамм+ 40 грамм
- прованские травы сушеные - по вкусу
- куркума - 1/2 чайной ложки
- сода пищевая - 1 щепотка
- масло растительное - 1 столовая ложка
Как приготовить кукурузный хлеб:
Для начала я оживил дрожжи и сделал опару. Для этого я смешал дрожжи с ложечкой сахара и ложкой муки. Перемешал и залил 40 мл. теплой воды(не горячей!)
У меня дрожи заработали очень быстро: уже минут через десять их можно было использовать.
Далее в миске я смешал все сухие ингредиенты: два вида муки, соль и сахар, специи и соду.
Всё хорошо перемещал и начал понемногу добавлять молоко и воду. Сначала перемешивал ложкой, а потом и руками стал замешивать тесто.
Тесто необходимо месить не менее пяти минут, а потом накрыть его пленкой и поставить в теплое место на час.
СОВЕТ
В качестве теплого место можно использовать батарею или тазик с теплой водой. Я же поставил тесто на теплую поверхность кофеварки
Спустя час тесто нужно немного обмять, налить в него мало и снова немного вымесить.
После этого оставить в тепле еще на 30 минут. Когда тесто уже готово для формовки, разделяем его на две порции и формируем два шара. Кладем на противень, немного присыпанный мукой. Включаем духовку и разогреваем её до 160-170 градусов. А в это время тесто немного должно еще подняться. Делаем небольшие надрезы на нашем будущем хлебе.
Ставим в духовку на 25-30 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!