Ингредиенты:
Тесто:
❗ ❗ Важно: все ингредиенты должны быть комнатной температуры❗ ❗
-150 гр. шоколада (можно взять только горький или молочный, или микс молочный/горький)
-130 гр. сахара (по вкусу)
-2 средних яйца
-50 гр. сливочного масла
-40 гр. растительного масла (50 мл.)
-Примерно 130 гр. пшеничной муки
-30 гр. какао-порошка
-200 гр. кабачка
-5 гр. пищевой соды (1 ч.л. под нож)
-0,5 ч.л. соли, ваниль
Помадка:
-60 мл. молока/сливок
-60 гр. сахара
-20 гр. какао-порошка
-30-40 гр. сливочного масла
Приготовление:
1. Берем шоколад, добавляем сливочное масло. И начинаем его топить: либо в микроволновке короткими импульсами, либо на водяной бане, либо в толстостенной кастрюле на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы плавился равномерно. Как растопится, отставляем, чтобы остыл.
2. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар (если у вас только горький шоколад, можете добавить больше сахара) и соль. по желанию добавляем ванилин. Перемешиваем венчиком. Взбивать не нужно. Вливаем растительное масло и перемешиваем до однородности.
3. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, соду (гасить не нужно) или разрыхлитель.
4. Просеиваем в яичную массу и хорошо перемешиваем. Тесто должно быть очень густым на этом этапе.
5. Кабачок натираем на мелкой или крупной терке и добавляем в тесто вместе с образовавшимся соком.
6. В конце добавляем растопленный шоколад (п1) и снова перемешиваем до однородности.
7. Разогреваем духовку до 175 градусов. Тесто переливаем в форму и аккуратно выравниваем. В центре можно сделать крестик, чтобы серединка меньше надувалась. Выпекаем около 30 минут. Проверяем на зубочистку, которая должна быть сухой.
8. Перекладываем на решетку, чтобы брауни остыл. По желанию можно сделать для него помадку или глазурь. Смешиваем молоко, сахар, какао-порошок до однородности, доводим до кипения, постоянно помешивая. Провариваем 1 минутку и выключаем. Добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородности. Подостыв, поливаем помадкой брауни.
Рецепт взят с ютуб-канала "Кулинарим с Таней"
Приятного аппетита!
