Сейчас у нас летний период и многие находясь на пляжах слушают такие фразы проходящих мимо людей, кто работает на побережьях: "Горячая Кукуруза, горячая кукуруза". Мало кто задумывался, что данный злак незаменим в нашей жизни. Расскажу несколько фактов.
Факт № 1.Кукуруза впервые была одомашнена аборигенами Америки 6 тысяч (по другим данным – 7-12) тысяч лет назад на территории современной Мексики. Кукурузные початки в то время были в 10 раз меньше, чем сегодня.В настоящее время в Мексике насчитываются тысячи сортов кукурузы, среди которых – не только знакомая нам белая и желтая, но и синяя, красная и даже черная.
Факт № 2.По методу индейцев кукуруза высаживается вместе с тыквой, которая защищает почву от сорняков и не дает испаряться лишней влаге, что способствует увеличению урожайности.
Факт № 3.Кукуруза, наряду с бобами и тыквой, считалась одной из Трех Сестер, порожденных Матерью-Землей.Концепция Трех Сестер входила в основу традиционного рациона индейцев племени Ирокезов.Ирокезы и сейчас высаживают белую кукурузу, из которой готовят традиционные хлеб, кукурузный суп и кашу.
Факт № 4.Средний мексиканец употребляет 400 фунтов (более 90 кг) кукурузы в год.Для сравнения, в США, где выращивается 40% мирового урожая кукурузы, ее среднегодовое потребление на душу населения составляет 160 фунтов, в Индии – всего лишь 15.
Факт № 5.Количество рядов зерен на каждом початке кукурузы всегда четное.Обычно кукурузный початок имеет от 8 до 22 рядов, и до 1000 зерен.
Факт № 6.За 6 часов хранения при комнатной температуре свежесобранный кукурузный початок теряет до 40% сахара, который превращается в крахмал.Всего же 1 бушеля кукурузы хватит для того, чтобы подсластить 400 банок Кока-Колы.
Факт № 7.По занимаемой посевной площади кукуруза находится на втором месте в мире, уступая только пшенице.Кукурузу выращивают на каждом континенте за исключением Антарктиды.
Факт № 8.Кукуруза широко используется не только в кулинарии: из нее делают топливный спирт, клей и клейстер, штукатурку, промышленные водяные фильтры и даже пластик.Кроме того, кукуруза – основной ингредиент сухих кормов для животных.
Факт № 9.Родина кукурузы – Мексика – обогатила мировую кулинарию такими продуктами, как кукурузные лепешки и чипсы.Последние снискали славу отличной закуски для вечеринок и давно перестали считаться чисто мексиканским блюдом.
Факт № 10.Кукуруза содержит 26 элементов таблицы Менделеева и не теряет своих полезных свойств даже при консервировании.Она богата жирными полиненасыщенными кислотами, что способствует профилактике онкологических заболеваний, снижает уровень агрессивного холестерина, улучшает работу печени и кишечника.В общем, как ни крути, а кукуруза – великий злак, и сложно даже представить, что было бы с нашим миром, не будь кукурузы.Скажем спасибо древним индейцам.
Подписывайтесь на канал About Food, ставьте лайки, пишите комментарии и делитесь с друзьями.