Как хронить недоспелые бананы или яблоки. Несколько советов!!!

Производители бананов внимательно контролируют процесс созревания бананов, храня их в определенных условиях для увеличения срока годности. Принеся бананы домой, вы можете свести на нет тяжелый труд производителей, воспользовавшись их же собственными уловками. Прочитайте эту статью, чтобы сделать ваши незрелые бананы мягкими и вкусными.

Метод1Дозревание бананов

1Положите бананы в бумажный пакет. Бананы производят газообразный гормон этилен, который вызывает созревание. [1] Храните бананы в бумажном пакете, это предотвратит выветривание этилена и увеличит его концентрацию вокруг фруктов.

• Не применяйте для этих целей вощеные пакеты, которые могут поглощать этилен.[2]
• Полиэтиленовые пакеты блокируют доступ воздуха к банану, а это, в свою очередь, сокращает выработку этилена.[3][4]

2Положите в пакет другие фрукты. Некоторые фрукты также выделяют этилен при созревании, это влияет и на скорость созревания находящихся рядом плодов. Наилучшим выбором будут яблоки, абрикосы, груши, авокадо, киви и айва.[5] Другие бананы тоже могут помочь, но эффект от уже созревших бананов будет не такой значительный.

• Выберите наиболее спелый фрукт, и/или разрежьте его для усиленной выработки этилена.
• Другие плоды, даже листовые и клубневые овощи, могут выделять этилен, если они сильно повреждены. [6] Если у вас нет другого выбора, порежьте их на несколько частей и положите в пакет.

3Оставьте пакет при комнатной температуре. Тепло увеличивает скорость созревания бананов. Идеальная температура для созревания бананов и достижения ими вкуса и мягкой текстуры - 18–20ºC).[7][8] Это и есть примерная температура обычного дома с обогревом. Если вы будете хранить бананы при более теплом месте. Например, на холодильнике или около плиты, это ускорит процесс созревания. В этом случае бананы могут созреть неравномерно, но для домашнего использования это не столь важно.

• Не храните бананы при повышенной влажности, это может вызвать образование плесени.

4При сухой погоде добавьте немного влажности. Низкая влажность может замедлить процесс созревания и негативно повлиять на вкус. [9] Если погода слишком сухая, включите увлажнитель воздуха на кухне, или выставьте неглубокие емкости с водой.

5Регулярно проверяйте пакет. Обычно бананы созревают за 48 часов, для зеленых бананов может потребоваться больше времени. Проверяйте бананы дважды в день, так как фрукты, которые хранятся вместе с бананами, могут быстро перезреть