Молоденькие упругие маринованные подберезовики очень вкусная
закуска. Ведь по своим пищевым и полезным качествам эти грибы
приравниваются к белым грибам. Для маринования подходят идеально!
Хочу поделиться с вами великолепно вкусным рецептом моей
бабушки.
Для маринования отберите молодые грибочки, переберите, чтобы не
было поврежденных, и промойте под холодной водой.
Ингредиенты:
горошком горький черный и душистый перец – по 6
штук
подберезовики – 1,2 кг
лавровые листья
лимонная кислота – 0,4 г
9 % уксус – 35 мл
соль – 55 г
Приготовление:
1. У подготовленных к маринованию подберезовиков
обрежьте немного корешки. Положите грибы в кастрюлю с водой,
немного посолите и варите на маленьком огне, все время снимая
образовавшуюся пену.
2. Когда отвар станет совсем прозрачным, добавьте
лимонную кислоту, все перечисленные пряности и уксус. И продолжайте
варить со специями до тех пор, пока грибной отвар не станет опять
прозрачным, а все подберезовики не осядут на дно.
3. Разложите грибочки плотно по чистым банкам вместе с
маринадом.
4. Стерилизуйте 1-литровые банки примерно 35 минут, а
если возьмете 0,5-литровые, то около 20 минут. После этого
закатайте сразу крышками и обязательно переверните банки – до
полного их охлаждения.
Близится зима, а с ней и много праздников. Такие маринованные подберезовики будут очень кстати. Приятного
аппетита!
Если Вам статья оказалась полезной, то подписывайтесь на канал, пишите свое мнение о статье в комментариях! Делитесь с друзьями в социальных сетях! Впереди будет много еще интересного и познавательного! Всем спасибо и удачи!