В отличии от животных жиров, растительные масла имеют в своем составе ненасыщенные жирные кислоты, которые хорошо усваиваются организмом человека и оказывают помощь в поддержании здоровья сердечно сосудистой системы. Помогают росту и размножению клеток, формированию защитных свойств клеточных мембран и регулируют жировой обмен в организме человека.
В растительных маслах содержится достаточно большое количество витаминов А, Е и D, которые обладают высокими антиоксидантными свойствами, активизируют синтез белков, регулируют уровень холестерина и способствуют снижению последствия воздействия радиационного облучения. Регулярность употребления растительных масел способствует улучшению самочувствия и повышению иммунитета.
Критерии выбора растительных масел:
Нерафинированные масла. Так вы получите больше пользы, так как в рафинированных маслах количество витаминов и микроэлементов значительно ниже.
Органические масла. Некачественный уход за растением способствует снижению полезности состава конечного продукта.
Масла холодного отжима. В этом случае сохраняются практически все полезные вещества и витамины. Оптимальная температура при обработке – не выше 40-45 градусов.
Масла, которые мы рассмотрим дальше не предназначены для жарки, иначе огромная часть полезных веществ пропадет.
Тыквенное масло
- обладает ярким ореховым вкусом
- повышенное содержание цинка
- улучшает желчеотделение, нормализует работу печени
- является легким антигельминтным средством
- источник Омега-3 и Омега-6
- имеет в составе селен
- способствует нормализации обмена веществ
- помогает очистить организм от накопившихся токсинов, защитить от бактерий и грибков, поднимает иммунитет
- обладает противовоспалительными свойствами
Добавляется в салаты и сладкие десерты, что позволяет выгодно подчеркнуть и выделить оттенки вкуса.
Хранить желательно в темном и прохладном месте.
Про полезность тыквенных семечек можно ознакомиться тут.
Конопляное масло
- обладает ярко выраженным вкусом
- содержит до 22% жирных кислот Омега-3
- высокое содержание хлорофилла, придающий маслу зеленоватый оттенок, помогает повысить уровень гемоглобина в крови
- хорошо сбалансированное содержание Омега-3 и Омега-6
- обладает противовоспалительными, согревающими и болеутоляющими свойствами
- помогает при лечении бронхитов, используют для профилактики простудных заболеваний
Подходит для заправки салатов и вторых блюд.
Хранить следует в темном, прохладном месте, в стекле темного или затемненного цвета.
Льняное масло
- присутствует аромат, напоминающий рыбий жир
- обладает приятным травянистым вкусом и ароматом
- содержит жирные кислоты Омега-3 и Омега-6
- способствует нормализации нервной системы
- ускоряет метаболизм, повышает выносливость и выработку энергии
Добавляют в салаты из свежих овощей, каши
Хранить в холодильнике в непрозрачной упаковке, тщательно следить за сроком годности.
Про полезность семян льна можно ознакомиться тут.
Облепиховое масло
- вкус и аромат напоминают оттенок вкуса самой ягоды
- кладезь витаминов А, Е, С, В, РР
- содержит железо, магний, калий, кальций
- большое содержание каротиноидов
- в составе имеется Омега-6 и Омега-9
- помогает справиться с авитаминозом и пониженным иммунитетом
- имеет противовоспалительный и заживляющий эффект
- способствует заживлению эрозивных язв полости рта
Добавляют в выпечку, заправляют овощные и фруктовые салаты; мясные и рыбные блюда с этим маслом приобретают уникальный вкус и аромат.
Хранить рекомендуется в холодильнике, в темной таре.
Кунжутное масло
- тонкий вкус и аромат семян кунжута
- в составе большое количество кальция и фосфора
- высокие противобактериальные свойства
- противовоспалительное средство
- Кунжутное масло улучшает свертываемость крови и увеличивает число тромбоцитов, поэтому не желательно людям имеющим склонность к тромбообразованию или варикозу.
Идеально сочетается с овощами и крупами, используется как добавка в салат, подходит к морским блюдам, удачно оттеняет вкус меда и соевого соуса. Можно добавлять как в салат, так и в уже готовые горячие блюда.
Хранить плотнозакрытым, в темном и прохладном месте, иначе начнет горчить и потеряет большую часть своих полезных свойств.
Про полезность кунжута можно ознакомиться тут.
Норма в день растительного нерафинированного масла – 15-20 грамм.
Комбинирование растительных масел разнообразит ваш рацион питания и поможет восполнить дефицит витаминов и минералов, повышая тем самым качество заботы о вашем здоровье.