Один из самых простых, но вкусных блюд – русские щи с кислой капустой. Попробуем повторить рецепт наших предков.
- Для начала нужно отварить до готовности мясо, сняв при кипении пенку, чтобы бульон был прозрачным, посолить по вкусу.
- Затем высыпать в кипящий бульон порезанный на кубики картофель, оставить кипеть под крышкой 15 мин.
Мелко порубить капусту, чем мельче – тем лучше, потому что понадобится также и кислая квашенная капуста, а она всегда порублена тонкой соломкой. Так на вкус будет сложно отличить квашеную капусту от свежей.
- Белокочанную капусту смешать с кислой в пропорции 50 на 50 и отправить в суп к картофелю и мясу.
Отдельно пассировать натертую морковь и нарезанный репчатый лук. Если от лука у вас горькие слезы – измельчите его в чаше блендера, такой способ не заставит плакать и сэкономит время.
- Как только капуста закипела, отправляем туда тушеные морковь и лук, ждем 5 – 7 мин. Режем 1-2 помидора на крупные дольки и отправляем в суп. Туда же кидаем лавровый лист и перец горошком.
- Шинкуем много разной зелени: укроп, петрушка, кинза – засыпаем в кипящий суп и выключаем огонь, закрываем крышкой.
Подавать щи лучше с черным подсушенным хлебом с горчицей или чесноком с пылу с жару, как только сняли с плиты.
Дорогой гость, возможно вам будут интересны другие мои пошаговые рецепты. Вот некоторые из них:
Паста с пикантным соусом из томатов, моркови и патиссонов
Сочные наггетсы из филе хека
Подписывайтесь на канал и ставьте лайки, а так же пишите комментарии.