Замечательно зеленые, вкусные, тонкие и очень универсальные оладьи из шпината . Это мой основной и проверенный рецепт этих неземных блинов. Тесто для блинов очень универсальное.
Для зеленых блинов можно использовать любую начинку. В дополнение к блинам с сыром рекомендую, например, зеленые оладьи с сыром филадельфия, копченым лососем и укропом.
Время приготовления: 10 минут
Время жарки: 20 минут
Количество порций: 15 штук диаметром 24 см.
Ингредиенты:
- 3 средних яйца
- 250 г пшеничной муки
- 100 г свежего молодого шпината
- 200 мл воды
- 2 столовые ложки масла
- 250 мл молока
Зеленые блины
Промыть шпинат и выложить в длинную посуду. Смешайте молоко и воду в отдельной емкости. Вылейте немного в блюдо со шпинатом. Используя ручной блендер, взбейте шпинат до однородной массы.
Перелейте шпинат в большую миску. Добавьте яйца, масло, остаток молока с водой и муку. Смешайте все это некоторое время, чтобы объединить ингредиенты в однородное тонкое тесто. Отложите на 10 минут.
Разогрейте сковороду - желательно для блинов. Перемешать тесто и отмерить блин небольшим половником. Вылейте достаточно теста в форму, пока смесь не покроет поверхность формы. Блины должны быть тонкими.
Через 30 секунд переверните и тоже подождите еще 30 секунд, чтобы блин снялся со сковороды. Здесь может пригодиться плоский совок для блинов.
- Перед тем, как начать жарить, помните, что ваш первый блин не попадет в корзину, если вы терпеливо дождетесь, пока сковорода хорошо нагреется.
- После добавления масла в тесто нет необходимости каждый раз смазывать форму. Блины не прилипнут.
- Чтобы не пересыхать уже обжаренные блины, накройте их хлопчатобумажной тканью.
Поскольку тесто имеет нейтральный вкус, можно переводить блины с любой начинкой ... как сладкой, так и сухой. На этот раз я выбрал сливочный сыр с ванилью.
Приятного аппетита.