Ммммм! Пончики американские, по другому их еще называют донаты. Это шикарная закуска к чаю или кофе. Я сам очень часто их пеку, и признаюсь вам честно - это божественно вкусно. Сегодня в статье я расскажу вам, как приготовить пончики (донаты) быстро и очень вкусно! Не будем рассусоливать, приступим к рецепту. Рецепт: Для украшения: Приготовление: Приятного аппетита!
Ммммм! Пончики американские, по другому их еще называют донаты. Это шикарная закуска к чаю или кофе. Я сам очень часто их пеку, и признаюсь вам честно - это божественно вкусно.
Сегодня в статье я расскажу вам, как приготовить пончики (донаты) быстро и очень вкусно! Не будем рассусоливать, приступим к рецепту.
Рецепт:
- Мука - 640 г
- Сахар - 60 г
- Яйца - 2 шт.
- Дрожжи сухие - 14 г
- Масло сливочное - 90 г
- Молоко 3,2% - 250 мл
- Соль - 1 щепотка
- Ваниль
Для украшения:
- Шоколад темный, белый (по желанию)
- Сливки 33%
- Краситель пищевой (по желанию)
- Посыпка кондитерская
Приготовление:
- Подготавливаем ингредиенты для американских пончиков.
Растапливаем сливочное масло (можно использовать маргарин, но с маслом нежнее).
Также для донатов нам понадобится еле теплое молоко (не горячее) высокой жирности. (У меня молоко - 3,2%. Если у вас обычное молоко - 2,5%, добавьте пару столовых ложек жирных сливок.)
Для ароматизации я взяла ванильный экстракт, но его можно заменить ванильным сахаром или ванилином.
Яйца должны быть комнатной температуры. - Муку просеиваем несколько раз.
- В чашу миксера или в иную большую ёмкость отправляем все жидкие.
- Добавляем сахар, щепотку соли, сухие дрожжи и муку в два приема.
- Замешиваем тесто в комбайне 5-8 минут, начиная с маленькой скорости. Тесто должно получиться однородным и не липнуть к рукам.
(Если вы будете месить тесто руками, то сначала перемешайте все ингредиенты ложкой, а после выкладывайте на стол и вымешивайте 15 минут.) - После этого тесто в чаше можно накрыть пищевой пленкой и оставить на столе на 1 час, чтобы оно поднялось. Но я растаиваю тесто в мультиварке, смазав дно маслом, при температуре 35 градусов в течение 30 минут.
- По истечению времени раскатываем тесто толщиной до 1 см.
- Кулинарным кольцом или любой круглой формой, диаметром не более 9 см, вырезаем кружочки. Затем насадкой для кулинарного мешка или пробкой от бутылки вырезаем серединку.
- Подготавливаем противень и застилаем пергаментом. С помощью деревянной лопатки перекладываем туда заготовки для пончиков и оставляем, чтобы поднялись.
- В сковородку вливаем растительное масло и разогреваем совсем немножко. (Лучше всего разогреть масло, а затем выключить огонь, подождать 5 минут и уже тогда выкладывать пончики, чтобы приспособиться к температуре, при которой они не будут гореть.)
В сковородку отправляем 4 пончика и ждем, пока они подзолотятся с одной стороны. (Масло не будет сильно скворчать, но это правильно. Так удастся добиться белой полоски посредине пончика.)
Переворачиваем и продолжаем жарить. С другой стороны пончик подрумянится быстрее.- Готовые пончики выкладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы оставшийся жир стек. Оставляем пончики, чтобы они полностью остыли.
- Подготавливаем ингредиенты для украшения американских пончиков донатов. Белый шоколад делим на 2 части, потому что будем его красить. Подогреваем сливки высокой жирности - они должны быть горячими.
- В шоколад вливаем немного горячих сливок.
- Перемешиваем, чтобы шоколад полностью растопился. Можно отправить в микроволновку или на водяную баню.
- Таким образом растворяем весь шоколад в сливках.
- Чтобы развести порошковый краситель, добавляем пару капель воды и перемешиваем, чтобы сахар растворился. Вливаем краситель в белый шоколад, перемешиваем.
- С гелевым красителем все гораздо проще - просто добавляем 1 каплю в шоколад.
- Наполовину окунаем донаты в шоколад, ждем, чтобы немного стекло и украшаем пончики с шоколадом кондитерской посыпкой.
- Таким образом украшаем все донаты.
- Американские пончики с шоколадом готовы.