Бонжорно, дорогие гурманы, влюбленные в Италию! Сегодня расскажу про 7 знаменитых итальянских ликёров, которые нужно попробовать каждому.
Обязательно напишите в комментариях, какие пробовали и понравились ли они вам на вкус
Эх, понеслась!
Амаретто (Amaretto)
Приготовленный из трав и миндаля, напиток обладает горьковато-сладким вкусом с лёгким оттенком фруктов.
Вязкая, карамельная жидкость с крепостью 28%. Амаретто включают в состав десертов, коктейлей.
Это лучший алкогольный напиток Средиземноморья, имеет многовековую историю.
Амаро (Amarо)
Популярный напиток для дижестива.
В переводе с итальянского означает «горький». Популярны виды:
- Аверна;
- Рамазотти;
- Лучано;
- Монтенегро (Черногория).
Он представляет собой спиртовой настой на основе трав и корней. Состоит из более 30-и ароматных трав: испанский артишок, горечавка, имбирь, мелисса лимонная, вербена лимонная, анис, фенхель, можжевельник, имбирь, кардамон, мята, тимьян, шалфей, хина, цитрусовая цедра, корица, благородный лавр, ментол, душистая рута, дявиль, бузина, полынь, шафран.
Многие из них имеют сладко-горький вкус. Крепость 27-42%. Пьют его в холодном виде.
Апероль (Aperol)
Изобрели ликер братья Барбьери в 1919 году.
Производит Апероль группа компаний Кампари (Campari) с 2003 года. Сладко-кислый напиток имеет огненно-красный цвет. В качестве ароматизаторов выступают горькие апельсины (поэтому напиток с горьким привкусом), горечавка и листья ревеня. Крепость 11%. Употребляют ликер охлажденным, вместе с газированной водой, либо отдельно.
Кампари (Campari)
Ликер производит одноименная компания. Создан в 1860 году в Милане Гаспаром Кампари.
Имеет интенсивный рубиновый цвет и сладко-горький вкус с оттенками ежевики, лозы винограда и листвы. В качестве ароматизаторов выступают травяные и ягодные (с горечью) настои. Крепость 20,5-28,5%.
Его пьют отдельно, либо вместе с газированной водой, белым вином.
Конкретный состав ликера держится в тайне.
Лимончелло (Limoncellо)
Ликер производят на юге Италии.
На севере напиток имеет название Лимончино (Limoncino). Ликер светло-желтого цвета, некислый, с приятным ароматом лимона. Иногда бывает с горьковатым привкусом. Крепость напитка 20 - 40%. Подают его после обеда, отдельно, можно добавить в состав коктейлей. Лучше использовать охлажденным. Рецепт ликера прост, можно легко и быстро приготовить напиток дома.
Мирто (Mirto)
Сардинский напиток, достаточно горький. Существует 2 вида напитка:
- Rosso (Красный) ягодный;
- Bianco (Белый) – листовой.
Мирто приготовляют методом холодного настоя на спирте со смешиванием меда или сахара маленьких черных ягод миртового дерева и листьев.
Крепость 30-32%. Напиток подают холодным. В производстве конфет его включают в начинку.
Чинар (Cynar)
Имя Чинар возникло от названия Cynar scolymus (артишок), являющимся главным ароматизатором.
Ликер густой консистенции, имеет янтарный цвет и сладковато-горький вкус с запахом трав. Ароматизирован 13-ю видами растений. Пьют ликер после обеда, также в составе коктейлей. Можно разбавить его апельсиновым соком, как делают европейцы.
Артишоковый напиток, крепостью 16.5%, производит итальянский алкогольный концерн Campari Group. Рецепт ликера разработал в 1948 году венецианский предприниматель Анджело Далле Молле.