Торт «Птичье молоко»
ингредиенты:
тесто:
яйцо 3 шт.
сахар 80 г
масло сливочное 30 г
мука 100 г
разрыхлитель 1 ч. л.
соль щепотка
какао 3 ст. л.
диаметр формы 21 см
180°С/392°F 20-25 мин
крем:
яйцо 2 шт.
сахар 150 г
крахмал 40 г(4 ст.л.)
ванильный сахар 10 г
молоко 500 г
творог 350 г (любой жирности)
сметана 200 г(15-25%)
желатин 3 ст.л. +100 мл молока
глазурь:
тёмный шоколад 100 г
масло сливочное 70 г
Рецепт приготовления:
1. К 100 мл молока добавить 3 столовые ложки желатина и оставить на 30 минут.
2. 3 яйца и 80 граммов сахара взбить миксером до пышности (как показано на картинке).

3. Добавить 30 г растопленного сливочного масла.
4. Добавить 100 г муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 3 столовые ложки какао и щепотку соли.

5. Тесто вылить в форму с диаметром 21 см.
6. Поставить в заранее разогретую духовку до 180°С на 20-25 минут.

7. В сотейник разбить 2 яйца, добавить 150 г сахара и тщательно перемешать.
8. Добавить 4 столовые ложки кукурузного крахмала, 10 г ванильного сахара и 500 мл молока.
9. Поставить на огонь и варить, непрерывно помешивая, до кипения.
10. Заварную массу остудить, добавить 350 г творога и 200 г сметаны.
11. Желатин растопить и добавить в эту смесь.

12. Корж намазать сиропом (1 чайная ложка сгущённого молока + 1/3 стакана воды).
13. Добавить крем.

14. Поставить в холодильник на 4-5 ч.
15. Для глазури растопить 100 г темного шоколада и 70 г сливочного масла.
16. Торт достать из холодильника и покрыть шоколадной глазурью.

17. Поставить в холодильник на 1-2 часа, и торт готов.
Для видео переходи по ссылке: https://youtu.be/HayABQruraE