Американские сети питания по всему миру предлагают хот-доги, бургеры и пончики, и это блюда прочно ассоциируются с США, хотя по определению самих же американцев это всего лишь junk food — «пустые калории». На самом деле кухня США отличается огромным разнообразием и представляет собой своеобразный микс из европейской, индейской, мексиканской и национальных кухонь других народов, которые эмигрировали в Америку в 19 веке.
Познакомимся с блюдами национальной кухни США, чтобы устроить себе ужин по-американски.
Чили-кон-карне
Это мексиканско-техасское блюдо представляет собой густой соус, который готовят из говядины с добавлением красной фасоли, острого перца и специй.
Ингредиенты:
● 1 ст. л. растительного масла
● 1 большая луковица
● 1 болгарский перец
● 2 зубчика чеснока
● 1 ч. л. молотого перца чили, паприки, тмина
● 500 г говяжьего фарша
● 400 г томатов в собственном соку
● 0,5 ч. л майорана
● 1 ч. л. сахара
● 2 ст. л. томатной пасты
● 410 г консервированной красной фасоли
1. Нарежьте кубиками лук, болгарский перец, чеснок. Сначала обжарьте до прозрачности лук, затем добавьте болгарский перец, чеснок, чили, паприку, тмин и готовьте 5 минут. Переложите овощи в миску.
2. Обжарьте фарш, пока не выпарится вся жидкость. Добавьте 300 мл воды, томаты в собственном соку, майоран, сахар, томатную пасту, хорошо посолите и поперчите. Добавьте обжаренные овощи и тушите 20 минут на медленном огне под крышкой.
3. Добавьте к фаршу промытую фасоль, доведите до кипения, выключите огонь и оставьте без крышки на 10 минут, а затем еще 10 минут под крышкой, чтобы соус загустел и напитался ароматами.
Подавайте соус чили-кон-карне с лепешками, овощами или рисом, посыпьте зеленью и тертым сыром.
Суп «Гамбо»
У каждой нации есть свой главный суп, который является визитной карточкой страны. В США это суп «Гамбо».
Ингредиенты:
● 300 г сельдерея
● 1 луковица
● 1 сладкий зеленый перец
● пучок зеленого лука и петрушки
● 3 зубчика чеснока
● 2 л куриного бульона
● мясо 1 отварной курицы или курицы-гриль
● 400 г краковской колбасы
● 500 г вареных креветок
● 400 г риса
● специи: по ½ ч. л. орегано, паприки, кайенского перца, черного перца, тимьяна.
● 130 г пшеничной муки
1. В сотейник с толстым дном налейте немного масла и всыпьте муку. Обжарьте на медленном огне, постоянно помешивая.
2. Отварите рис до готовности в течение 20-25 минут.
3. На сковороде обжарьте кружочки колбасы, затем на жире от колбасы – лук, сельдерей, чеснок.
4. В кипящий бульон добавьте мучную смесь, нарезанные овощи, варите 5-7 минут до мягкости. Добавьте специи, колбасу, куриное мясо, креветки и измельченную зелень.
5. Подавайте гамбо, разлив по глубоким тарелкам с вареным рисом.
Тыквенный пирог с корицей
Этот десерт популярен не только в преддверии Хэллоуина. Тыква считается чуть ли не национальным овощем-героем Америки, а тыквенный пирог каждый американец знает ещё с детства.
Ингредиенты:
● 400 г муки
● 250 г сливочного масла
● 3 яйца
● 900 г тыквы
● 200 г сахара
● 200 мл сливок 30%
● корица, ванилин
1. Просейте муку и перетрите с размягченным сливочным маслом. Добавьте слегка взбитое яйцо и замесите тесто. Скатайте в шар, накройте пленкой и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.
2. Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками. Тушите в сотейнике с толстым дном до мягкости, добавив немного воды, до испарения всей жидкости.
Затем измельчите блендером до полной однородности.
3. Раскатайте тесто и застелите им форму для выпечки диаметром около 30 см.
Поверх теста положите лист пергаментной бумаги и засыпьте любую крупу, чтобы корж равномерно пропекся. Выпекайте в течение 15 минут при 190 градусах.
4. Тыквенное пюре взбейте с двумя яйцами, сахаром, сливками, специями и солью. Вылейте смесь в форму с запеченным тестом и выпекайте 50–55 минут при 180 градусах. Подавайте пирог после того, как он полностью остынет.
Выбирайте посуду для приготовления и сервировки ваших кулинарных шедевров со скидками в Hoff.
