Песочный пирог с нежным заварным кремом и свежей вишней. Пошаговый и очень подробный рецепт – справится даже ребенок!
Привет, дорогие читатели и гости. Меня зовут Юля и я — кулинарный блогер. Спасибо, что вы со мной!
Я снова делюсь с вами рецептом пирога, ведь пока сезон ягод надо их печь как можно больше! А потом будем готовить из замороженных – нас ничто не остановит =) Мне недавно в инстаграме написала девушка и сказала, что с моим блогом она впервые за 35 лет начала печь. Это лучший комплимент!
Сегодня у нас вот такой пирог с вишней:
Как готовить
- Для начала нам нужно сделать песочное тесто. Для этого берем сливочное масло и нарезаем небольшими кубиками. Оно должно быть не очень холодное, но и не растаявшее (достаньте его за 15 минут до приготовления и сразу нарежьте на кубики);
- Смешиваем его с сахаром и просеянной мукой. Добавляем целое яйцо (у меня не очень крупное, 1 сорта) и примерно 1 столовую ложку холодной воды:
- Замешиваем тесто. Я решила сэкономить время и просто сложила все в блендер:
- Если блендера нет или вам лень его доставать (а потом мыть), можно замесить тесто руками, вот так:
Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам (если все-таки липнет, до добавьте еще немного муки)
- Теперь тесто желательно убрать в морозилку на 15-20 минут. Или можно его приготовить заранее и оставить в холодильнике до вечера. Не забудьте сказать тесто в шар и накрыть пищевой пленкой!
- Достаем тесто из холодильника и раскатываем. Это удобно делать сразу на бумаге для выпечки:
- Перекладываем тесто в форму, обрезаем края и накалываем вилкой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 30 минут. Здесь можно было бы на тесто положить груз, но я не стала – оно и так почти не поднимается.
- Пока тесто выпекается, мы займемся кремом. Ставим на плиту молоко и доводим до кипения;
- В миске смешиваем желтки, сахар и муку. Постепенно вливаем горячее молоко, постоянно помешивая:
- Переливаем все это обратно в ковшик и варим на очень слабом огне, постоянно помешивая. Варить нужно до загустения (около 5 минут), а ковшик должен быть с толстым дном (чтобы крем не пригорел);
- Вот такой крем у меня получился:
- Теперь достаем нашу готовую основу из духовки и наносим на нее крем:
- И выкладываем сверху ягоды. У меня была вишня, из которой я предварительно, конечно, достала косточки. Точнее, не я, а муж =)
- Я взяла 500 г вишни (вес вместе с косточками). Для этого рецепта можно использовать и другие ягоды – малину, клубнику, черешню или даже фрукты. Главное, чтобы вам нравилось сочетание заварного крема с выбранным продуктом!
- Пирог в духовку ставить больше не надо. Нужно только охладить основу до комнатной температуры, а потом убрать в холодильник на 3-4 часа. Тесто пропитается кремом, а крем – ягодным соком. И будет очень вкусно!
Вот так мой пирог выглядит в разрезе. Это последний кусок, который удалось спасти для фотографии, остальное все съели =)
Что нужно
В тесто:
- мука – 200 г
- сливочное масло – 100 г
- сахар – 40 г
- яйцо – 1 шт.
- вода (холодная) – 1 ст. л.
В начинку:
- молоко – 350 мл
- желтки – 4 шт.
- сахар – 100 г (или по вкусу)
- мука – 2 ст. л.
- ягоды (вишня) – примерно 500 г
Вы часто готовите пироги с вишней? Я очень их люблю, но мне всегда лень доставать косточки и обычно я делегирую эту процедуру мужу. Но собираюсь купить специальный отделитель косточек с рычажком. Есть у кого такой? Поделитесь в комментариях, пожалуйста!
Всем приятного аппетита и уютного воскресенья! Другая моя выпечка вот тут:#сладкий персик выпечкаи #сладкий персик к чаю
Подписывайтесь на меня: Инстаграм /Телеграм /Ютуб. Там много видеорецептов!