Вак-беляш

Вак беляш это татарское национальное блюдо. Вак в переводе, маленький. Беляш, в переводе с татарского языка означает "пирог" причем пирог испеченный, не жаренный из бездрожжевого теста, в качестве начинки использовалось мелко нарезанное мясо, а также крупы или картофель, а "вак", означает маленький, т.е. в переводе на русский язык - это маленькие пирожки.

Вак-беляш

cметана 300 гр

2 ч.л.разрыхлителя

добавляем разрыхлитель в тесто

перемешиваем сметану+разрыхлитель

добавляем 3 желтка (тесто на одних желтках получается рассыпчатое)

комнатой температуры сливочное масло-130гр

хорошенько взбиваем масло сливочное в сметанно-яичную смесь

+1 ч.л. соли

+мука 500-650 гр (зависит от ваше муки),добавляем муку постепенно,чтобы тесто получилось нежное

замешиваем тесто ,если перестает липнуть к рукам,то наш колобок готов

тесто убираем в холодильник

Тем временем переходим к начинке:

нарезаем 1 крупный картофель кубиком

филе здесь 500 гр,тоже также кубиком

1 луковица репчатого лука

добавляем специи по вкусу:соль,перец

перемешиваем начинку

30 гр +- добавляем в начинку сливочное масло-для сочности!

перемешиваем,начинка готова,приступаем к лепке

достаем из холодильника колобок теста (пока готовила начинку,прошло 25-30 минут)

нарезаем тесто,как удобно для основы вак-беляшиков

начинку на середину и залепливаем,как умеете!

форму припудрила мучкой и закидываю вак-беляшики

заранее включаем духовку на средний огонь,хорошенько прогреваем

запекаем до румяности (30-35 минут при среднем огне,все зависит от вашей плиты,главное с огнем не переборщить,чтобы они не сгорели)

вак-беляш в разрезе,потрясающие на вкус,нет слов,на утро с формы осталось 5 вак-беляшиков!готовьте смело,семья оценит!

Приятного аппетита!