Тайны хорошей кухни и профессия повар 2

Продолжение...https://zen.yandex.ru/media/id/5f154074aa42523e92320738/tainy-horoshei-kuhni-i-professiia-povar-5f2fa0179db0e919c68f0d2a

Другая причина - отсутствие раннего обучения кулинарной специальности - также мешает молодому таланту понять, к чему его тянет.

Приведу такой реальный невыдуманный пример. Один мальчик с очень раннего возраста, 4-5 лет, часто вместо игры со сверстниками на улице с большим удовольствием оставался дома на кухне. Здесь тоже была своего рода игра: подать маме ложку, половник, принести соль, собрать шелуху от лука - все эти маленькие поручения были настоящими и в то же время похожими на игру. Когда ребенок торчал слишком долго на кухне, на него кричали, что он путается под ногами, и тогда он просто садился на стул в уголок и оттуда терпеливо наблюдал за взрослыми. Это тоже было интересно. действия все время менялись: то шла чистка картофеля, то нарезка петрушки, то промывание риса, разделка мяса или рыбы. Всё было разное по цвету, форме, по обработке и гораздо более занимательное, чем однообразное катание колеса или одни и те же игры в прятки. Но интереснее всего было, как из сырых продуктов получался вкусный обед.

Если спросить теперь того мальчика, ставшего уже давным-давно взрослым и выбравшего себе специальность далекую от кулинарии, кем бы он хотел быть и думал ли вообще стать поваром, то, по всей вероятности, он не смог бы определенно ответить на этот вопрос. Ведь все дело в том, что и настоящий сильный интерес, и мимолетное внешнее увлечение проявляются в самом раннем детстве одинаково искренне. Нашему мальчику казалось, что "играть в кухню" и наблюдать за тем, как готовят взрослые, должно быть интересно всем. Но взрослые вместо проявления элементарной чуткости и внимания, уважения к незаурядному интересу ребенка сделали все, чтобы ликвидировать этот интерес, называя его "девчачим".

Приготовление пищи, как и сама еда, для большинства из нас просто элемент жизни, который должен действовать, так сказать, автоматически, не влияя на все остальные занятия: пришло время еды, сходил в столову, поел и опять за работу. Не в столовую, так дома - поел и работаешь или отдыхаешь. Элемент, нужный для жизни, но о нем не задумываешься, как и о солнце, дожде или ином явлении природы.

Продолжение...