Круто заваренная каша из кукурузной муки частенько гостит на столе жителей Молдавии, Румынии и Западной Украины, считаясь не только аппетитным лакомством, но и национальным блюдом. А рыболовы всех национальностей угощают мамалыгой ещё и обитателей водоёмов - в первую очередь представителей семейства карповых.
Рыболовная мамалыга, конечно же, отличается от оригинала - она плотнее, эластичнее и, как правило, имеет более выраженный запах (за счёт готовых ароматизаторов). Кроме того, удильщики постоянно изобретают альтернативные рецепты, дополняя мамалыгу новыми ингредиентами. Однако максимально востребованными остаются всё же универсальные способы приготовления - к примеру, вот такой.
Универсальная мамалыга
✔ кукурузная мука - 150 граммов;
✔ пшеничная мука - 50 граммов;
✔ вода.
Сухие ингредиенты смешивают в небольшой мисочке и немного обжаривают на сухой сковороде. После этого пересыпают мучную смесь обратно в миску и, тонкой струйкой добавляя воду, замешивают тесто консистенции густой сметаны. При желании на этом этапе можно добавить ещё и какой-нибудь покупной ароматизатор - для усиления эффективности. Неплохо подойдут, к примеру, анис, чеснок, мёд или ваниль.
Затем приготовленное тесто осторожно перемещают в полиэтиленовый пакет, крепко завязывают, укладывают в ещё один пакет и завязывают его тоже. Дальше набирают воды в подходящую по размеру кастрюлю, кладут туда будущую мамалыгу, ставят на плиту, доводят до кипения и уваривают на умеренном огне на протяжении 30-40 минут. По истечении времени варки огонь выключают, а субстанцию оставляют в воде до полного остывания последней.
На этом изготовление насадки подходит к концу - теперь остаётся только извлечь её из пакета и нарезать мелкими кубиками, которые будет удобно насаживать на крючок.
Такая мамалыга считается ориентированной в первую очередь на карповых, но на самом деле вполне подходит и для ловли других разновидностей рыб - в частности, краснопёрки, голавля, язя и густеры. И, кстати, её можно использовать не только в качестве насадки, но и как прикормку для ловли с фидером либо кормушкой.
Возможно, вам понравится:
Молочные бойлы для ловли карася
Как ловить рыбу на сало
Творожно-медовое тесто для леща и сазана
