Что может быть лучше , чем пицца 🍕 с любимой начинкой ? Одно из самых популярных блюд в мире, пришедшее к нам из Италии 🇮🇹, которое по-праву занимает своё место.
Расскажу вам , как благодаря нескольким простым шагам приблизить себя по ближе к Италии 🇮🇹 👨🍳
И так , нам потребуется:
Для теста:
Дрожжи Сухие: 4г.
Мука пшеничная: 650г.
Вода: 350мл.
Масло оливковое 2 ст.л.
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Для Соуса:
Томаты 4шт.
Базилик сушенный 1.5 ч.л. Орегано 1.5.ч.л.
Тимьян 1.5.ч.л.
Перец черный: 1.5.ч.л.
Соль
Сахар
Для начинки
Сыр моцарелла 500г.
Базилик свежий
Приготовление:
Для приготовления теста берем воду комнатной температуры и разводим в ней дрожжи, перемешиваем. После этого переливаем в удобную посуду и постепенно вводим муку, перемешивая до однородной массы, через какое-то время начинаем подключать руки, месить нужно минут 15 в активном темпе, до плотного состояния. Тесто не должно прилипать к рукам , после чего добавляем соль, сахар, масло, еще раз хорошо перемешиваем убираем в теплое сухое место и накрываем влажным полотенцем. Тесто должно настояться 4-5 часов.
В это время приготовим соус: Возьмем томаты, сделаем на них крестообразные надрезы, после чего зальем крутым кипятком , даём постоять 2-3 минуты , снимаем с них кожуру. Берем сотейник, добавляем немного оливкового масла, добавляем томаты, давим их толкушкой до состояния воды, по необходимости добавляем немного воды, добавляем специи, доводим до кипения, пробуем по вкусу, добавляем специи, которых не хватает. Оставляем остужаться, когда соус охладился, можно перебить соус в блендере для более шелковистой консистенции.
Получившегося теста хватает на 4 небольших пиццы, поэтому разделяем его на порции и формируем из них отдельные основы для пиццы, формуем только с помощью рук, оставляя в тесте немного воздуха, когда основа получилась, смазываем её соусом посыпаем натёртой моцареллой. Помещаем пиццу в заранее разогретую до 250° духовку на 15-20 минут (до образования золотистой корочки) .На готовую пиццу выкладываем листочки зеленого базилика.
Приятного аппетита!
