С самого детства я питаю слабость к сладенькому, и мою слабость всегда подогревала мама, которая делала потрясающую пастилу. У нас дома всегда стоял невероятный запах яблок, так как обычно пастила сушилась на балконе. Сегодня я вам расскажу как сделать вкусную пастилу из нашего детства.
Самое сложное в этом рецепте, это дождаться момента, когда её можно будет начать есть. Для начала берём яблоки (количество яблок, зависит от ваших собственных желаний), хорошо промываем и начинаем обрабатывать. Нарезаем яблоки дольками (одно яблоко на 4 кусочка). Лучше заранее подготовить Тару в которой будут лежать и вариться наши яблоки.
Я обычно беру 4 килограмма яблок. После того как мы нарезали наши яблоки, засыпаем их сахаром (из расчета 200 грамм сахара на килограмм яблок). Засыпаем яблоки сахаром и оставляем их примерно на сутки.
По истечению суток, ставим наши яблоки на плиту и варим на медленном огне. О готовности яблок можно понять по их структуре (они должны стать мягкими, чтобы можно было легко натирать). После того как наше полуваренье готово, убираем с плиты и даем остыть.
Обычно в детстве мама садила меня возле этого тазика и заставляла сторожить его. Тем самым первую полоску пастилы получал именно я.
Как только наши яблоки остыли принимаемся за создание самой пастилы. Заранее подготавливаем место где будет сушиться наша пастила (я обычно использую противень, на который стелю фольгу). Ну что, самое время стать сладким. Берём наши яблоки и натираем их на сите сразу на противень. Тут же размазываем получившееся пюре по всей поверхности.
Когда противень с пастилой готов, выставляем его сушиться. Лучше всего пастила сушится в хорошо проветриваемых местах и есть солнце. И тут наступает самый сложный момент, это ожидание. В среднем пастила сушится 10-15 дней. Но уж поверьте мне, это ожидание стоит того.
Готовую пастилу можно нарезать полосками или кубиками (тут уже по вашему желанию). Пастила это не только потрясающе вкусно, но и очень полезно. Лакомство конечно не самого быстрого приготовления, зато радовать она будет вас ближайшие пару месяцев. Она отлично лежит и не портиться.
Всем приятного аппетита и хорошего настроения. друзья! Делитесь своими рецептами пастилы в комментариях.