Насладиться жареным, ароматным мясом можно не только на природе, но и дома, и лучшим способом сделать это блюдо является использование электрогриля. Он осуществляет жарку бесконтактным способом на решетке, и этот прибор является прекрасной альтернативой жарке на углях. Но для того, чтобы был эффективен и удобен в применении, надо знать, какие его модификации бывают, и чем они отличаются друг от друга.
Выбор гриля.
Домашний гриль может быть двух разновидностей – электрическим или газовым. Газовый прибор может иметь прямоугольную или сферическую форму. Это может быть передвижной, стационарный или встроенный в кухонную мебель прибор. По вкусовым качествам приготовленное на таком гриле мясо намного превосходит продукт, приготовленный в электрическом устройстве. Однако его установка имеет некоторые сложности. Для подключения потребуется отдельный газовый баллон. В ином случае нужно будет вызвать работников газовой службы, которые выполнят подключение к общей магистрали. К тому же такие грили имеют большие размеры, и кухня в доме или квартире должна иметь соответствующие размеры, достаточные для его размещения.
Электрический вариант гриля бывает открытым и закрытым. Отличия между ними в материале корпуса, способе нагрева, панелью нагревания и другими особенностями. Наиболее продвинутые варианты в качестве нагревательного элемента имеют галогенную лампу, и их называют инфракрасные грили. Они очень дорогие и приобрести может позволить себе только истинный ценитель мяса. Поверхность устройств выполнена из стеклокерамики, поэтому при обращении с ним нужно быть аккуратным, так как этот материал хрупок и недолговечен.
Самым приемлемым и подходящим вариантом для использования в домашних условиях является гриль, оснащенный ТЭНом, либо кварцевым нагревательным элементом.
Какие типы электрогрилей бывают.
Данные устройства квалифицируют по нескольким признакам. Данные особенности необходимо учесть при покупке.
Электрогрили бывают стационарные или переносные. Первый тип устройств используются только в помещении, где имеется возможность подключиться к трехфазной сети напряжением 380 кВт. Такие устройства весьма востребованы в ресторанах. Переносные варианты больше подходят для дома.
Также данные приборы могут быть контактные и бесконтактные. В первом случае гриль представляет всем знакомый вариант, а во втором – это решетка, где имеется нагревательный спиралевидный элемент. В таких устройствах блюда получаются самого высокого качества, однако при их готовке появляется много дыма. Связано это с попаданием жира с мяса на ТЭН. Перед приобретением такого гриля следует обеспокоиться созданием в доме хорошей вентиляции.
Также существуют грили с вертелом (электрошашлычница), которую также можно отнести к бесконтактным устройствам. Но готовить в ней можно лишь мясо и овощи, нарезанные соответствующим образом.
Контактные грили бывают односторонние или двусторонние. На односторонних удобно готовить, но такие устройства потребуется периодически переворачивать. Двусторонние грили готовят гораздо быстрее, так как они закрытые. У некоторых моделей имеется возможность изменения дистанции между внутренними панелями, благодаря чему в них можно разогреть толстый бутерброд или тонкие кружки овощей.
Материал гриля также имеет значение. Чаще всего изготавливаются устройства из пластика и нержавейки, но можно встретить и более дорогие варианты из металла, покрытого специальным антипригарным составом, чугуна или натурального камня.