ВСЕМ ПРИВЕТ. В этом году занялась очень плотно заготовками на зиму и достала свою книгу рецептов, да и ютуб в помощь....
Купила 2 килограмма слив по 86 рублей... специи и яблочный уксус...
Сначала завялим сливы, предварительно вымыть и вынуть косточку...( как это делается думаю знаете)
Все сливы поместились в сушке для фруктов и овощей. Включаем сушку на 70 градусов на 16 часов... ( но мне потребовалось еще 6 часов.. так как сливы были еще достаточно сочные)
Сливы немного посолить и посахарить.
Наши сливы готовы, стали эластичные и вся лишняя влага из них вышла.
Подготовим травы и чеснок. Нарезаем дольками или пластинками чеснок.
Оригинальный рецепт Вяленых слив с чесноком на 0,5 литровую банку:
Перец нарезать тонко( я использовала один и не сильно большой, так как домашние не очень кушают острое).
Все травы смешиваем ( я нашла Камис смесь "травы средиземноморья".. там почти весь набор....) или подобрать свой состав пряных трав, что вам больше нравиться.
В стерилизованную банку складываем слоями сливы, чеснок, перец и специи... повторяя до заполнения. Утрамбовывая совсем немного.
У меня получилась одна баночка 580 грамм и маленькая на 200 грамм.
Нагреваем подсолнечное масло, так что бы оно не дымилось, а стало горячим... для заливания слив.
Сверху засыпаем 0,5 чайной ложки соли и 2 столовые ложки сахара.. (смотрите по своим банкам, какой размер у вас)
Аккуратно заливаем горячее масло в банки, постепенно выпуская воздух.. я использовала длинную чайную ложку.
Закрываем крышку и встряхиваем содержимое, чтобы соль и сахар немного растворились.
Оставляем для остывания и периодически встряхиваем ( раз в час).
Мне кажется очень красиво, а главное вкусно получиться..
Сливы можно кушать с запечённым мясом или как закуска к любимым блюдам...
Пробуйте, экспериментируйте... вкусная еда приносит радость... глаза боятся, а руки делают.
Поддержите канал лайком, вам не сложно, а нам очень приятно!!!
почитать другие статьи и рецепты можно тут