Простой рецепт вкусного хачапури по-аджарски.
Что нам понадобится:
Вода - 300-350 мл
Сухие дрожжи - 1 упаковка
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Мука пшеничная - 500 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Сыр сулугуни - 500 г
Сыр гауда - 500 г
Яйцо куриное - 5 шт. (по вкусу)
Первым делом конечно же нужно сделать тесто. Тут главное понять консистенцию, которая нам требуется. Тесто не должно липнуть к рукам, но не должно быть слишком упругим. Нужно сделать его, так скажем, податливым. Воду добавляйте понемногу, и смотрите получаемый результат. Соответственно когда все ингредиенты замешаны в тесто - ему нужно дать взойти. На это нужно пару часов.
Пока тесто всходит - готовим начинку. На мелкой тёрке натираем сыр. Как вы уже заметили я взял Гауда и Сулугуни, кстати вместо первого можно использовать любой ваш любимый легкоплавкий сливочный сыр, либо же обойтись только вторым.
Так же здесь есть небольшой секрет, в начинку нужно добавить немного воды. Это позволит сыру в блюде сохранить нежность и сочность.
После того как тесто взошло его нужно слегка промять. После чего можно формировать заветную лодочку, не забыв завернуть сыр в бортики. Начинку плотно укладывайте в центр хачапури. Должно получиться что-то вроде этого
Смазываем бортики желтком, ставим в духовку на 20 минут при температуре 180°. За минуту до готовности вбиваем в середину 1 желток, предварительно отделив его от белка.
Получается очень вкусное и достаточно простое блюдо.
Приятного аппетита!