Дочке моей потребовалась диета без лёгких углеводов. Понятно, что привычной пищи всё равно хочется, хоть и питание сбалансировано.
И решила я побаловать её блинчиками. Взяла стакан сыворотки, полстакана воды и две столовых ложки нерафинированного кукурузного масла. У кукурузного масла высокая температура дымления, поэтому оно хорошо подходит для жарки. К тому же оно полностью сохраняет аромат кукурузы.
Добавила пол чайной ложки соли и столько же соды и всыпала нутовой муки примерно стакан-полтора, до получения густоты блинного теста.
Тесту нужно настояться минут пятнадцать, чтобы мука разбухла. Теперь можно выпекать блины, как обычно - на хорошо разогретой сковороде.
Кукурузное масло заглушает нутовый аромат, блинчики получаются с чуть хрустящей корочкой. Главное - их хорошенько пропечь, чтобы внутри не были мягкими.
Дочка оценила их и была очень благодарна. Говорит, что и без сахара они сладковатые, за счёт вкуса гороха.
Надеюсь, вам пригодится этот рецепт. Приятной и полезной трапезы, друзья!