Доброго времени суток читатель!
Я не повар, но в свои 30 лет я умею делать этот вкусный рулет и горжусь этим) Согласитесь, не многие парни умеют готовить. Сегодня я расскажу, как я делаю простой в приготовлении и вкусный куриный рулет, используя простой набор продуктов:
Как разделать курицу для будущего куриного рулета смотрите у меня на канале, в видео я наглядно показываю.
Итак, начнем!
После того как я отделил мясо курицы от кости, я отбиваю мясо молоточком, чтоб оно было в нашем рулете сочным и мягким, ну и конечно что б сам наш пласт был равномерным по высоте. Выкладываю куриный целостный пласт на заранее подготовленную пищевую пленку. В этой пищевой пленке он в дальнейшем и будет варится в собственном соку.
Далее, я посыпаю подготовленное мясо желатином, черным перцем и солью. В граммах не скажу-на любителя. Ориентируйтесь по своим вкусовым предпочтениям.
После я делаю два омлета, они обычные. В состав одного входит: два яйца, соль, перец черный молотый. Взбиваю венчиком, выливаю на сковороду, 3 минуты с одной стороны обжариваю, затем 3 минуты с другой стороны, после готовый омлет выкладываю поверх мяса и посыпаю свежим укропом и снова желатином, что б рулет после варки схватился. Можно добавить в омлет грибы. Это так же на любителя. Ставлю большую кастрюлю с водой на огонь, что б поместился рулет. Пока занимаюсь рулетом-вода уже закипит.
Наконец пришло время для придания формы рулета, эта самая интересная часть приготовления у меня.
Готовый, плотно скрученный рулет мы заворачиваем в пищевую пленку, которая уже под нашим полуфабрикатом. Края и середину плотно связываем веревкой или вязаной нитью.
Погружаю рулет, завернутый в пищевую пленку, варится на маленьком огне, 90-100 минут. Нужно его придавить грузом в процессе варки, что б рулет был полностью в воде, а не на поверхности.
Истекло время варки, сливаю воду из кастрюли, достаю рулет и выкладываю на тарелку. Остужаю его. После того, когда он чуть остынет, ставлю в холодильник на 6-8 часов. За это время он скрепится внутри и при сервировки будет держать форму.
Ну вот рулет готов! Приятного аппетита!