- простой рецепт для рыбных котлет
- только несколько необходимых ингредиентов
- несмотря на жарку, они не очень калорийны
Время приготовления: 20 минут.
Время жарки: 30 минут.
Количество порций: 11 котлет. Калорийность ккал: 100 в 1 котлете.
Ингредиенты:
- 500 г трески - филе или вырезка
- 1 среднее яйцо
- 1 кусочек не свежего хлеба
- бульон или молоко, чтобы замочить рулеты
- горсть нарезанного укропа
- горсть нарезанного зеленого лука
- 2 столовые ложки панировочных сухарей, чтобы покрыть котлеты
- специи: чайная ложка соли и перца
- 4 столовые ложки растительного масла для жарки
Рыбные котлеты
У меня стакан 250 мл. Калории были рассчитаны на основе ингредиентов, которые я использовал. Таким образом, это приблизительное количество калорий, рассчитанное на основе продуктов, которые я использовал в рецепте. Из данного количества ингредиентов вы получите около 11 рубленых рыбных котлет.
Я обычно использую рыбу с бледной мякотью и большими легко снимаемыми костями, чтобы сделать такие рубленые рыбные котлеты. Обычно я выбираю филе или поясницу. Если вы рекомендуете другую рыбу, не стесняйтесь писать в комментарии.
Рецепт рыбных котлет
Вам нужно только пол килограмма легкого рыбного мяса, такого как треска. Мясо должно быть без костей и без кожи. Я рекомендую филе и вырезки из более крупной рыбы. Внимательно осмотрите мясо и удалите все кости.
Измельчить мясо в мясорубке на средней сетке. Если у вас нет мясорубки, вы можете попробовать нарезать мясо ножом. Это займет некоторое время, но сможет достичь удовлетворительного результата.
Совет : вы также можете использовать замороженную рыбу. Его следует разморозить, а затем слегка отжать от избытка воды в руках. Проверяйте наличие костей и измельчайте, как свежую рыбу.
Замочите кусочек хлеба (желательно несвежий, ) в молоке, воде или курином или овощном бульоне.
В одну большую чашу положите мясной фарш из рыбы, вымоченную и очень тщательно отжатую булочку, одно яйцо и мелко нарезанный укроп и зеленый лук. Также добавьте соль и перец на чайную ложку.
Совет № 1 : Вы также можете добавить чайную ложку уровня вашей любимой травяной смеси или немного трав, таких как майоран, розмарин, эстрагон и шалфей.
Совет 2 : Если вы предварительно замочите рулет, вы можете размолоть его вместе с рыбой после нажатия.
Замесить и перемешать все ингредиенты очень, очень тщательно и долго. С рыбными котлетами это так же, как с классическим мясным фаршем. Главное это долго перемешивать массу. Таким образом, вы узнаете, что масса слишком тонкая (вы можете добавить несколько сухарей). И самое главное, масса будет иметь идеально гладкую консистенцию, а котлеты не будут трескаться и разваливаться во время жарки.
Вылейте сухарики в небольшую миску . Выкопайте большие части размером с грецкий орех и сформируйте слегка сплющенные пирожки. Обвалять их в сухарях. Я даже не использовал две столовые ложки панировочных сухарей для всех котлет.
Совет : если вам нравятся более толстые и хрустящие сухари в ваших котлетах, вы можете опустить котлеты в булочку в взбитое яйцо, а затем снова в рулет. Однако такие рыбные котлеты нужно дольше жарить. Им также понадобится значительно больше жира, чтобы жарить их. Они также будут более калорийными :)
Возьмите себе большую кастрюлю и начните нагревать ее. Налейте четыре столовые ложки масла для жарки. Установите горелку на среднюю мощность и начните укладку котлет.
Обжарить отбивные с обеих сторон, пока они не подрумянятся. Будьте осторожны, чтобы пирожки не горели слишком быстро. При необходимости уменьшите мощность горелки. Котлеты не должны краснеть слишком быстро. Как долго они будут жарить, зависит от сковороды, ее толщины и мощности конфорки. Мои отбивные жарили по 5-7 минут с каждой стороны (они были довольно толстые). Таким образом, жарь все рыбные котлеты. Они поглощают мало жира, поэтому вам, вероятно, не нужно добавлять его в кастрюлю.
Приятного аппетита.