Из нашей столичной жизни за город мы с собой прихватили не так много воспоминаний. Действительно, вряд ли что-то из той жизни в спальном районе Минска вызывает у нас ностальгию.
Ну разве что Музей валунов за домом, где мы постоянно гуляли с детьми и кафе неподалёку, где можно было спокойно посидеть во время дождя или зимой погреться за чашечкой горячего шоколада и свежей булочкой.
Вот из этого кафе и увезли мы с собой рецепт пиццы "По-белорусски". Вообще первооткрывателем был муж - он впервые купил эту пиццу, а потом уже попросил её приготовить дома.
Сперва я скептически отнеслась к этой идее-больно уж начинка необычная для пиццы. Но потом как-то прониклась и к этому варианту-ведь домашним эта пицца пришлась по душе.
До этого дома мы готовили всегда по традиционному рецепту-тонкое тесто, соус с орегано и базиликом, колбаса или ветчина, огурцы, помидоры, каперсы. И, конечно, моцарелла-куда без неё? Себестоимость двух таких пицц примерно 12 бел. рублей(370 руб).
Пицца по-белорусски-это, конечно, не итальянский деликатес, но тем не менее очень вкусное и сытное блюдо. А уж насколько дешевое- и говорить не приходится. Думаю, что с рецептурой можно смело экспериментировать. А я приведу вам тот самый рецепт, по которому такую пиццу готовили у нас кафе и продавали на вес (кафе это уже, кстати, закрыли).
Тесто в пицце по-белорусски должно быть толще, чем в итальянской пицце. Больше напоминает тесто в лепешках.
Для него нам понадобится:
- 200мл тёплой воды
- 2 ч. л. сухих дрожжей
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. растительного масла
- щепотка соли
- 400 гр.муки
Начинка очень "белорусская" :) Не картофельная, правда, как кто - то наверняка подумал. Но тоже овощная-куда же без них в Беларуси)
Для начинки нужно:
- 2 моркови
- 1 луковица
- Вареная колбаса (или сосиски)
Я думаю, что это блюдо не было бы столь вкусным, не будь в нем ещё и вкусной заливки-соуса.
Для неё нужно:
- 1 яйцо
- 1баночка плавленого сыра
- Пару ложек сметаны
Ну а теперь приступим к готовке.
Для теста смешиваем воду и дрожжи, сахар. Даём пару минут постоять.
Добавляем щепотку соли, масло и всыпаем муку.
Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Оставляем подниматься, пока готовится начинка.
Для начинки:
Чистим и шинкуем морковь на терке. Режем лук и колбасу.
Овощи обжариваем до золотистого цвета, добавляем чуточку воды, немного соли и перца-и готовим под крышкой до готовности.
Для заливки смешиваем мягкий плавленый сыр, яйцо и сметану. Можно добавить любимые специи.
На противень или в форму, смазанную маслом, выкладываем подошедшее тесто.
Выкладываем овощную зажарку.
И колбасу.
Сверху все поливаем заливкой.
И отправляем в духовку при 180 градусах на 20 минут.
Тесто получается нежным, мягким. Большое количество начинки и колбаса-все это пропитывается сырной заливкой! Пиццы получается много и выходит она очень сытной.
Вот такой он, наш белорусский ответ итальянскому традиционному блюду.
Попробуйте, уверена, что такая пицца вас не разочарует!