Каждой хозяйке известно на опыте, как брызгает масло в разные стороны во время жарки. Бывает так, что в сковороду попадет капля воды и в раскаленном масле – это настоящая «буря» будет. А сколько многие получают ожоги во время жарки пирожков или чебуреков. Вода и раскаленное растительное масло – несопоставимые вещи.
У меня со студенческих лет на ноге до сих пор остался небольшой шрам. Помню, как мы жарили чипсы и бросили в раскаленное масло мокрую картошку. Масло летело во все стороны, в том числе и на открытые участки тела.
Помню, как мучилась, когда жарила котлеты. Почему-то всегда, когда я отправляла их на сковороду, масло разлеталось в разные стороны. Потом я стала делать огонь меньше, но котлеты мгновенно впитывали масло и получались жирными. Я пробовала застилать плиту фольгой, но брызги летели на много дальше. Потом приходилось еще отмывать холодильник и кучу кухонной мебели.
Способ от подруги существенно сократил время и позволил готовить в удовольствие. И еще я беру всегда сковороду с высокими бортами – тоже немного облегчаю себе дальнейший труд по отмыванию плиты и столешницы. Ну и, конечно, лучше всего убрать следы от масла сразу, поскольку потом это сделать будет сложнее.
Оказывается, есть выход из этой ситуации. Всего одна хитрость, а руки и ноги будут целые. Раньше я думала, что не получится никак этого избежать и просто следила за тем, чтобы вода не попадала на раскаленную сковороду с растительным маслом.
Даже сок из мяса может омрачить всю процедуру приготовления обеда. Еще и кухню потом отмывать приходится часами.
Недавно моя подруга рассказала один простой секрет, как не допускать разбрызгивания масла во все стороны. Оказывается, обычная каменная соль способна исправить положение.
Просто нужно на сухую сковороду (до того момента, пока нальете масло) посыпать немного соли. Только сковорода должна быть «выжаренная» (без капли воды). Такой простой способ, а очень действенный.
Теперь такой нюанс: учитывайте то, что сковорода уже с солью и поэтому не солите сильно заготовки. Это нужно для того, чтобы готовое блюдо не было слишком соленым. Добавляйте просто приправы по вкусу и минимум соли. Помните, что мясные продукты и полуфабрикаты быстро впитывают соль и масло.