Добрый день, дорогие подписчики и читатели!
Нежный, мягкий, ароматный, с тонкой медово-карамельной ноткой, в меру сладкий и очень любимый ТОРТ в моей семье! Попробуйте приготовить! Вы не пожалеете!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Мука – 2 ст.
Сахар -1,5 ст.
Яйца – 3 шт.
Сливочное масло – 50 г
Сода – 2 ч. ложки
Мёд – 2 ст. ложки
Для крема:
Сметана – 500 г
Сахар – 4 ст. ложки
(Объём стакана = 250 мл)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мёд и сливочное масло растопить.
Смешать муку с содой и просеять.
В растопленное сливочное масло с мёдом добавить разболтанные яйца, размешать. Всыпать сахар, размешать.
Добавить всю муку и замешать тесто. Получается мягкое и липкое тесто.
Установить кастрюлю на водяную баню (вода не должна касаться миски) и, периодически помешивая, варить около 40 минут. Тесто начнёт карамелизоваться. Будут образовываться карамельные корочки. Тесто на долго не оставляем, периодически подходим и перемешиваем. Получается липкое тесто карамельного цвета.
Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто из миски, слегка подмешиваем, подкатываем в жгут и делим на несколько частей (у меня получилось 8 частей теста).
Для раскатывания теста бумагу для выпечки слегка присыпать мукой, выложить кусочек теста и раскатать достаточно тонко. Наколоть вилкой поверхность теста и отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку до светлого золотистого цвета примерно на 3 – 5 минут. Таким образом раскатываем и выпекаем все коржи.
Испечённый корж слегка остужаем до тёплого, переворачиваем и снимаем бумагу для выпечки. Корж сразу же можно обрезать по форме.
Обрезки собираем, выкладываем на бумагу для выпечки и дополнительно подсушиваем в духовке до коричневого цвета. Остужаем и затем растираем в крошку.
Для крема желательно взять сметану с высокой жирностью, но можно использовать и 20% жирности. В миску выложить сметану, всыпать сахар и взбить. С высокой жирностью сметана хорошо взбивается. У меня жирность сметаны 20%, поэтому она не взобьётся, а будет просто пышнее.
Корж выкладываем на сервировочную тарелку и смазываем кремом. Выкладываем второй корж и также смазываем кремом.
Таким образом собираем весь торт. Смазываем кремом борта и верх торта.
Посыпаем бока и верх торта крошкой.
Приятного Вам чаепития!
Спасибо всем за внимание!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайки, комментируйте, подписывайтесь, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты, делитесь этим рецептом со своими друзьями!