Речь пойдет не о выпечке или кондитерской промышленности, в которых кофе стоит на "вооружении" уже очень давно. Последнее время многие повара стали использовать этот продукт для улучшения вкуса своих блюд. Вот некоторые сочетания, которые могут быть Вам интересны:
Кофе и мясо
Это сочетание улучшает вкус мяса, особенно если оно готовится на гриле. Разумеется в этом случае кофе используется для сухого маринада, когда мясо обваливают в молотых кофейных зернах и на выходе получается аппетитная кофейная корочка. Маленьким бонусом в этот рецепт можно так же добавить мёд.
Кофе и рыба
Очень необычное сочетание вкусов. Главная фишка которого в том, что кофе помогает обезжиривать некоторые особо жирные сорта рыбы. Отлично сочетается с тунцом. Используется как правило микс специй вместе с кофе.
Кофе и овощи
Совсем небольшая щепотка кофе отлично сочетается с овощами при обжарке. Так же можно добавить щепотку кофе в супы в холодные времена года.