Здравствуйте дорогие. Поскольку эта тема лидирует по вашим запросам, то сегодня мы с Вами будем разбирать крупы.
Разбор будет по следующим критериям:
🌾Возьмём только долгие углеводы с низким гликемическмм индексом.⠀
🌾Рассмотрим культуры-лидеры по содержанию минералов, витаминов и клетчатки.⠀
🌾И с большим содержанием белка. Чтобы и сытно, и с большой пользой для строительства новых тканей.⠀
Итак, какие же крупы лидеры по этим критериям? Даю три основные. И три бонусные, закрывающие дополнительные интересные.
1️⃣Киноа - псевдозерновая культура. Содержит больше белка, чем любые злаки - на 20 % белка и количество аминокислот до 20 типов. Также углеводы, жиры (с высоким содержанием лецитиновой кислоты), клетчатку, минералы и витамины группы B. Киноа богата фосфором (не уступает многим видам рыбы), железом (вдвое превосходит пшеницу), кальцием, цинком. Не содержит глютена - самая сбалансированная🙌🏼⠀
2️⃣Гречневая (зелёная или обжаренная). Гречиха содержит много железа, кальций, калий, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт, витамины В1, В2, В9 (фолиевую кислоту), PP, витамин Е. По содержанию лизина и метионина белки гречихи превосходят все крупяные культуры. Большой плюс - самая высокая усвояемость — до 78 %✊🏼⠀
3️⃣Зёрна амаранта содержат до 16 % белка, 5—6 % жира, 55—62 % крахмала, пектины, микро- и макроэлементы. Основу жира составляют ненасыщенные жирные кислоты (олеиновая, линолевая, линоленовая) - самые жиротопные стимуляторы.
💡А теперь как и обещала -
БОНУСНЫЙ СПИСОК, помимо всех плюсов ‘высокий белок и богатство минералов-витаминов’:⠀
✔️Ячневая, ускоряет рост волос и ногтей, улучшает состояние кожи, защищает кожу от преждевременного старения, поддерживает влажность и эластичность, продлевает молодость.⠀
✔️Кукурузная. Очень богатый состав - 26 элементов периодической системы Менделеева, отличное вспомогательное средство при профилактике и лечении многих заболеваний. Укрепляет иммунитет, очищает организм – выводит шлаки и токсины, снижает уровень холестерина, помогает в профилактике заболеваний сосудов сердца, убирает отечность, нормализует работу желудка, улучшает обмен веществ, стимулирует работу кишечника. Безопасна для больных сахарным диабетом и аллергиков.⠀
⠀
Ну что, друзья, как Вам такой разбор? Больше не будем бояться углеводов и глютена?