В Бароло (Barolo) мы попали совершенно случайно. Были там по работе. Одна компания организовала конференцию в Италии, и совместила приятное с полезным. Получение знаний и обмен опыта в синергии с прекрасным вином и гастрономическим мини туром.
Четыре дня мы провели в этом винном регионе и изучали его особенности. Нашей штаб-квартирой был городок Альба, который знаменит не только виноделием, но еще и трюфелями. Здесь даже проводят фестиваль этих грибов. Да, да именно грибов. Мы раньше думали, что трюфели - это сладкие конфетки конусообразного вида, но тут мы узнали, что это, оказывается, грибы.
Каждый день из нашего отеля мы отправлялись на дегустацию вин, в разные винодельни региона Бароло.
БАРОЛО
Маленький городок, расположенный в регионе Пьемонт, главной особенностью которого являются холмы. Именно холмы дают винограду сочность и вкус, так как солнце падет на гроздь "под правильным" углом. По крайней мере, так считают сами итальянцы. Главным виноградом этого региона является сорт Неббиоло (Nebbiolo). Сам регион, откуда получается вино, с защищенным знаком региона небольшой. Всего-то, примерно, пять на пять километров. Но насколько он известный во всем мире!
Здесь буквально каждый клочок земли поделен между собственниками, и на каждом сантиметре растет виноградная лоза. Цены на землю тут бешеные. Гораздо дороже квартиры в Москве внутри Садового кольца. Хотя нет, что может быть дороже квартиры в Москве? Но в любом случае, здесь стоимость земельного участка исчисляется миллионами евро. Да и купить не просто. Столетиями по наследству в рамках одной семьи это все переходит друг к другу.
Тут нет какой-то особенной красоты, но тут есть что-то магическое. Особенно эта магия видна на рассвете, когда солнечные лучи освещают холмы с виноградниками, на которых по утрам ложатся туманы. Чувствуется даже в воздухе старина и дань традициям.
ВИНО И ВИНОДЕЛЬНИ
Бароло является королем вина в Италии. Это, как сливки в молоке. Наивысший продукт в линейке.
Вначале мы заехали на одну небольшую винодельню, где нам предложили на вкус 3 вида белых вина с разной выдержкой и 6 видов красного, так же с разной выдержкой.
Белое вино Бароло идеально до 3-х лет выдержки. Дальше оно уже становится более тяжелым, и приобретает густой желтый цвет.
Чем моложе вино, тем оно более прозрачное. Но главная особенность вин Бароло в том, что трехлетнее белое вино уже имеет соломенный вкус и оно достаточно плотное и его уже рекомендуют есть не только с рыбой, но и с каким-то легким мясом. Нам вообще принесли его с сырым мясом, которое как-то специально было приготовлено с лимонным соком. Это вам не Пино Гриджио, которое можно пить в жару, сидя на летней веранде кафе, около моря. Это скорее вечернее вино.
Красное вино Бароло идеально с выдержкой в 10 лет. Обычно более выдержанное уже имеет более сложный вкус, и, как правило, имеет ценность не сильно объективную. Потому что сорт винограда Небиоло, дает самый максимум своих возможностей, примерно к 10 годам выдержки. Так нам сказал винодел, мы только перевели его слова. Хотя, мы не сильно владеем итальянским ;).
Но это не значит, что вино со 100-летней выдержкой будет невкусной. Просто оно будет не тем, каким мы привыкли к вкусу и стилю Бароло.
Трехлетнее, пятилетнее красные вина Бароло так же имеют хорошие вкусы и их приятно изучать.
Вообще Бароло - это благородное вино. Оно не терпкое, не кислое и не сладкое. Когда ты его пьешь, ты чувствуешь какую-то бархатистость и аристократическую сущность.
После первой винодельни мы посетили еще одно, но больше, чем на две, нас в этот день не хватило.
ЦЕНЫ
На винодельне можно было купить любую из бутылок. Конечно, цены от производителя были значительно дешевле, чем в магазинах. Например, Белое двухгодовалое стоило 4 евро, белое пятигодовалое - 15 евро. Кстати говоря, если белое Бароло выдержано более пяти лет, его вкус уже будет очень тяжелым. Красное 3-5 лет, примерно 8-9 евро, а красное 10 лет - 34 евро.
РЕЗЮМИРУЯ
За эти четыре дня проведенных в Пьемонте, мы испробовали много разных вин. И Бароло и Барбареско и другие. Но все они отличаются дорогим, благородным вкусом элитного вина с большим количеством танин и высокой кислотностью. Чем-то похожи на французские Пино-Нуар.
Приехав сюда, вы не увидеть каких-то значимых природных или архитектурных достопримечательностей, но зато вы здесь ощутите неповторимый дух и вкусите уникальную атмосферу, которой нет нигде на земле. Особенно прикольно взять в аренду велосипед, и ездить по дорожкам между виноградников от винодельни к винодельни.
IRADIMA – парашютисты, путешественники и любители вина. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить наших отчетов.