Купленное мороженое должно быть равномерного цвета.
В Роскачестве составили рекомендации по выбору мороженого. Они опубликованы на сайте организации.
Купленное мороженое должно быть равномерного цвета. Чем процент жирности выше, тем "желтее" цвет продукта. Если мороженое с какой-либо добавкой неоднородного цвета, это может означать, что на производстве мороженую массу плохо перемешали с натуральной добавкой или красителем, отмечают специалисты.
При изготовлении кондитерской глазури допускается использование растительных жиров, однако состав глазури обязательно должен расшифровываться на маркировке, либо в общем составе продукта, либо отдельно.
Она не должна излишне крошиться или наоборот - быть липкой. Наличие белого налета и белых крупинок, точек на ней говорит о нарушении технологии производства или неправильном хранении.
Если продукт покрыт кристалликами льда, по мнению представителей организации, мороженое имеет ненадлежащее качество, поскольку это означает, что оно проходило повторную заморозку, и его вкус уже испорчен. Если упаковка десерта деформирована, то есть вероятность, что был нарушен режим хранения или срок годности продукта близок к окончанию.
Если после хранения в морозильной камере часть мороженого откалывается, то такой продукт тоже нельзя назвать качественным.