На протяжении многих лет эта, уже ставшая чуть ли не обязательной в каждом доме бытовая техника вызывает множество споров. Вот самые частые мифы о микроволновках, которые развеивают ученые головы.
МИФ 1:
Микроволны убивают питательные вещества
Да, это так. С одной лишь оговоркой: это происходит с любой едой, которая подвергается воздействию тепла или обработке. Так что не важно-жарите вы, варите, готовите в духовке- в любом случае пища теряет свои питательные вещества, витамины, жирные омега-кислоты и некоторые антиоксиданты. Так что микроволновка тут не одинока. И ВОЗ это подтверждает: при приготовлении пищи с помощью микроволновки сохраняется примерно тот же уровень питательных веществ, что и при готовке на плите или в духовке.
При этом медики рекомендуют учитывать следующее:
- Поскольку микроволновое нагревание часто проходит неравномерно, стоит быть особенно осторожным с мясом- не до конца приготовленное, оно может содержать вредные микроорганизмы. Поэтому после приготовления дайте мясу дойти в течение нескольких минут прямо в микроволновой печи.
- Если вы готовите овощи, то чем меньше времени это займет, тем больше сохраниться витаминов. И старайтесь использовать как можно меньше воды, поскольку она забирает из овощей полезные вещества.
МИФ 2:
Увеличивает риск развития рака
Американское онкологическое общество (ACS) поясняет, что микроволны находятся в самом конце радиационной шкалы. А на ее вершине рентгеновские лучи и УФ- излучение. Так что если вы сторонитесь микроволновок, то почему не опасаетесь загара и солнца?
Другое дело-сломанные или дефектные печки, такие на самом деле могут быть опасными. Удостоверьтесь, что ваш аппарат работает правильно, что его дверцы плотно прилегают к корпусу и у него исправные герметики. На стенках не должно быть признаков повреждения.
МИФ 3:
Годится любая неметаллическая посуда
Это не так. Часто пластмассовая посуда запрещена к использованию в микроволновке. В 2011 году исследование проанализировало химический состав пластмассовых контейнеров и бутылок для упаковки пищевых продуктов. Как оказалось, хотя многие из них были обозначены как "разрешенные к использованию в микроволновых печах" или "без ВРА" ( без бисфенола А- вредного для здоровья компонента), исследователи обнаружили, что большинство такой посуды выщелачивает химикаты. И не редко такие вредные вещества проникают в пищу.
МИФ 4:
Можно нагреть что угодно
ВОЗ предупреждает, что особенность приготовления с помощью микроволн связана с тепловой реакцией конкретных продуктов. Некоторые из них- особенно те. что непористыми поверхностями или состоящие из материалов, которые нагреваются с разной скоростью ( например, яйца в скорлупе или каштаны),-готовятся неравномерно. А значит, могут взорваться.
Рад, если оказался полезен. Всем добра и здоровья. Поддержи автора подпиской и лайком.