Приветствую читателей и гостей канала ,,вкусно,не значит дорого,, .Продолжаю цикл рассказов о специях,их пользе,применении и вреде.Сегодня расскажу о чудесной специи мускатный орех.Мускатный орех это сердцевина костистой части плодов мускатного дерева.Производство отделения косточки ,его обработки огнем проходит иногда до четырех месяцев.
-Свойства мускатного ореха знали еще в Древнем Риме и Греции. Его применяли для лечения многих болезней,добавляли в пищу и ароматизировали им воздух.Повсеместное использование мускатного ореха началось лишь спустя тысячелетие.В Европу орех попал во времена колонизаторских походов португальцев и голландцев.В наше время плантации мускатного ореха находятся в основном в Бразилии,Индии,Шри-Ланка и африканских странах.
-Мускатный орех лучше всего приобретать в ядрах.Так он дольше сохраняет свой аромат и полезные свойства.
Полезные свойства мускатного ореха:
Сырой мускатный орех содержит:(в 100гр)
-калории-525ККал
-Белки-5,84гр
-Жиры-36,31гр
-Углеводы-49,29гр
-Вода-6,23гр
-Зола-2,34гр
Витамины:
-В4-8,8мг
-С-3мг
-В3-1,299мг
-В1-0,346мг
-В6-0,16мг
Минералы:
-Калий.К-350мг
-Фосфор.Р-213мг
-Кальций.Са-184мг
-Магний.Мg-183мг
-Натрий.Na-16мг
А также эфирные масла,крахмал,пектин.
Мускатный орех оказывает сильное стимулирующее и тонизирующее действие на сердечно-сосудистую ,нервную системы.Мускатный орех применяется в восточной медицине для лечения мужчин с быстрой эякуляцией ,импотенцией и прочими расстройствами,связанных с отсутствием сексуального влечения и,как результат,возбуждением.
Совсем небольшие дозы мускатного ореха способны успокоить нервную систему,вернуть утраченный сон.Добавляя его для согрева в массажное масло или горячий чай можно избавиться от первых признаков простуды и повысить иммунитет.
Если приготовить на основе мускатного ореха и теплого подсолнечного масла густую пасту,то ее можно использовать для лечения миозита,артрита,ревматизма и остеохондроза.
Мускатный орех хорошо помогает при нарушениях работы желудка и кишечника,при потере аппетита,излишнего газообразования.
В кулинарии применяют мускатный орех -добавляют в выпечку,творожные десерты,пироги,изделия из шоколада,соусы,компоты,супы,гарниры,блюда из овощей и мяса.Прекрасно орех сочетается с помидорами,поэтому его используют при приготовлении заводских соков и кетчупов.Добавляют мускатный орех в процессе приготовления алкогольных напитков(вино,пунш,глинтвейн) и коктейли на основе молока для их дальнейшей ароматизации.В пищевой промышленности мускатный орех используют при приготовлении рыбных консервов,пряной смеси карри и т.д.
Кроме порошка мускатного ореха из него еще делают ароматное эфирное масло,которое используют в ароматерапии,в качестве отдушки в парфюмерии,при изготовлении сигарет и табака для трубок.Корки ореха используются при приготовлении эссенции(мацисное масло),которое в Европе широко используется для приготовления соусов,сыров и горчицы.
Опасные свойства мускатного ореха:
Среди веществ мускатного ореха содержится элимицин,метилэнедлок-сиамфетамин и прочие вещества,которые обладают галлюциногенным и наркотическим эффектами.Если съесть 3-4 свежих ядра мускатного ореха или аналогичное количество сушеного молотого ореха,то можно получить тяжелейшее пищевое отравление,которое может сопровождаться спазмами,дезориентацией,учащенным сердцебиением,эйфорию,ступор,несвязная речь,наркотическое опьянение,галлюцинации.Возможно состояние комы или смерть.
Так ,что нужна во всем мера!
Надеюсь статья была вам полезна.Ставьте лайки и подписывайтесь на канал,не пропустите новые статьи.