Доброго дня, всем моим читателям и случайным посетителям моего канала!
Сегодня мы с вами приготовим суп, который называется «машхурда» это очень сытный и вкусный суп который может заменить и первое второе блюдо. Для его приготовления нам понадобится 400-500 граммов мяса, 2-3 побольше картошек, 1-2 не больших морковок, 2-3 небольших лука, 200-300 граммов «маша» (маш это типа семейство бобовых, мелкого размера, зелёного цвета продукт), 100-150 граммов риса, 1-2 столовой ложки томатной пасты, пол столовой ложки красной паприки, чуть меньше пол столовой лошки кориандр (кориандр это такая специя) 80-120 миллилитров растительное масла, можно любое растительное масло по вашему вкусу, соль, перец, лавровый лист эти последние три продукта тоже по вашему вкусу.
Первым делом мы перебираем «маш» промываем его и заливаем на плоское блюдо, чтобы он контактировал с водой и воздухом, промываем рис пока вода не станет светлой и заливаем его водой, нарезаем лук и морковь кубиками этот суп готовится в казане, наливаем в него растительного масла и начинаем обжаривать. Мясо солим и перчим, мясо если вы хотите выделить вкус какого то продукта то его нужно солить чуть побольше добавляем кориандр, я его перемалываю перед самым приготовлением и обязательно его нужно добавить в раскаленное масло он так отдаёт больше вкуса. Добавляем красную сладкую паприку, мясо уже обжарилось до нужной мне консистенции, я его отодвигая в сторонку и начинаю обжаривать лук, морковь и томатную пасту. Томатную пасту тоже нужно обжарить, в массу ни в коем случае нельзя добавлять жидкость, вкус уже будет совсем другой, далее всё перемешиваем, заливаем кипятком и тушим десять минут.
Прошло десять минут добавляем маш и тушим ещё тридцать минут. Если бульон у вас уварился добавьте ещё немного воды, прошло тридцать минут, если наш «маш» потрескался то значит он готов. Добавляем картофель и рис солим, добавляем два листочка лаврового листа заливаем водой до нужного объема и тушим десять-пятнадцать минут вот и всё наш суп «машхурда» готов.
Если вам понравился мой рецепт приготовления «машхурды», то можете подписываться на мой канал и писать комментарии. Всем, всем ещё раз приятного аппетита!