Этот пирог мне нравится тем, что печь его можно с разными ягодами и фруктами. Лучше всего сюда подойдет что-то кисленькое - но это на мой вкус. Если вы любите послаще - смело берите за основу то, что нравится вам! Любите малину - делайте с ней, нравится черешня - на здоровье, делайте. Можно даже с яблоками и грушами пробовать. Просто тесто само по себе очень насыщенное, сладкое, поэтому хочется какой-то кислинки. У меня здесь вишня и айва, вместе неплохо "поженились" в пироге. Так что мы на следующий день его повторили.
🍰 Для теста понадобится 250 гр. размягченного при комнатной температуре сливочного масла и 350 гр.сахарной пудры (или мелкого сахара). Смешиваем их при помощи миксера до состояния помадки.
🍰 К ним же по одному начинаем вводить 4 яйца и хорошо вмешиваем (по одному намного легче вмешивать).
🍰 Добавляем 250 гр. сметаны и перемешиваем до однородности.
🍰 Отдельно в миске соединяем 300 гр. муки, пакетик разрыхлителя 10гр. и немного ванили на кончике ножа(по желанию) венчиком до однородности.
🍰Лопаткой постепенно выложить муку в масляную смесь и вымесить тесто.
🍰 Разъемную форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой (чтобы не прилипало). У меня здесь форма D=24 см, поэтому пирог такой высокий и долго пропекался. Лучше использовать форму 26 или 28 см в диаметре.
🍰Тесто выложить ровным слоем в форму, распределяя лопаткой. Сверху выложить ягоды.
🍰 Выпекать при температуре 200 град. около 1 часа (зависит от диаметра формы! может понадобится и меньше времени). Если заметили, что верх подгорает, накройте сверху форму пергаментом. Готовность любой выпечки я всегда проверяю деревянной шпажкой.
🍰 Пирог я не переворачивала! Ягоды сами осели внутрь теста при выпечке.
Буду печь еще много раз. Теперь уже с другими ягодами попробую.
Спасибо, что дочитали статью! Приятного аппетита!😘
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки - так вы не пропустите новые публикации.👍