Кимчхи из огурцов
Сегодня к вашему вниманию представляю корейскую закуску Кимчхи из огурцов
МАСТЕР- КЛАСС
В корейской кухне закуски имеют общее название-панчхан.Их подают к основному блюду и рису в небольших тарелках,причём количество закусок зависит от события,по поводу которого устроено застолье,-чем оно важнее, тем больше панчхан на столе.
Пан Хен Сун шеф-повар ресторана "Корё"
итак рецепт закуски Кимчхи из огурцов.
Состав:
1) 4 крупных огурца
2) соль
3) 1 пучок зелёного лука
4) 5 зубчиков чеснока
5) 1см корня имбиря
6) 6 ч.л. молотого красного перца
7) 2 щепотки кунжута
8) сахарный песок
Приготовление
1) Огурцы вымыть,почистить и нарезать цилиндрами длиной 3-3,5 см.В торце каждого цилиндра сделать глубокие крестообразные надрезы.Залить огурцы солёной водой так,чтобы она полностью их покрывала,и оставить на 1 час.
2)Приготовить специи: зелёный лук вымыть,мелко нарубить.Чеснок и корень имбиря почистить,измельчить.
3)Молотый перец развести тёплой водой до состояния кашицы, смешать с луком,чесноком,имбирём,кунжутом и сахаром по вкусу.
4) Засоленные огурцы обсушить, в надрезы вложить приготовленную смесь специй,прикрыть крышкой и оставить для квашения при комнатной температуре(около 24 часов),перед подачей разложить на тарелки.
Ещё очень много корейских вкусняшек буду выкладывать для моих читателей ну конечно кому это интересно и кто любит корейскую еду.
