Огурец – овощ, который любят многие. Их часто консервируют на зиму. А если делать это в минеральной воде, они получаются очень вкусными и хрустящими. Рецептов консервации много, но мне нравится именно этот.
Рецепт огурцов на минеральной воде
Для приготовления огурцов на минеральной воде, нужны следующие ингредиенты:
- Огурцы 1 кг.
- Чеснок 3 зубчика.
- Укроп 3 веточки.
- Соль 2 ст. л.
- Минеральная газированная вода 1 бутылка (литровая).
Готовим следующим образом:
- Моем огурцы. Обрезаем кончики с обеих сторон.
- Моем укроп.
- Чистим чеснок. Пропускаем его через пресс. Можно также порезать чеснок тонкими пластинками.
- Кладем на дно емкости треть чеснока и укропа. После плотно укладываем огурцы. Сверху выкладываем остатки чеснока и укропа.
- Разводим соль 1 газированной воде.
- Заливаем этим рассолом наши огурцы.
- Накрываем их тарелкой и ставим в прохладное место. Храним там огурцы 24 часа.
- Можно подавать к столу.
Для этого рецепта лучше всего использовать молодые огурцы. Перезревшие не подойдут (они могут стать слишком мягкими, и тогда не будут хрустеть). У меня даже был случай, когда перезревшие малосольные огурцы стали как каша. Поэтому лучше остановиться на молодых.
Представленный выше рецепт не содержит никаких приправ и специй. Но я рекомендую готовить все по вашему вкусу. В него можно добавлять:
- Семена горчицы.
- Мяту.
- Семена кинзы.
- Черный или душистый перец.
- Красный перец.
- Лавровый лист.
- Пряные травы (базилик, розмарин и т. д.).
Кроме того к таким огурцам можно добавлять и другие овощи, например, помидоры и болгарский перец, делая овощное ассорти.
Малосольные огурчики на минеральной воде станут отличной закуской. Их можно подавать к гарнирам, мясным и рыбным блюдам, овощному рагу и просто есть с хлебом. Огурчики получаются очень вкусными и хрустящими. Особенно хорошо такие огурцы подойдут к праздничным застольям. Гостям обязательно понравится и они спросят рецепт.