Марокканский картофельный салат прост по составу, но очень оригинален на вкус. Многообразие вкусов достигается благодаря умело подобранному сочетанию специй и компонентов салатной заправки.
Ингредиенты:
- молодой картофель 1/2 кг
- маслины с косточкой 1 банка
- красная луковица 1 шт.
- кинза 1 пучок
Заправка:
- лимон 1/2 шт.
- оливковое масло 4 ст.л.
- зира 1/2 ч.л.
- сушеная паприка 1/2 ч.л.
- молотый чили щепотка
- соль по вкусу
Приготовление:
1) Молодой картофель отварить и остудить. Маленькие картофелины оставить как есть, а те, что покрупнее, разрезать на половинки или четвертинки.
2) Приготовить заправку, смешав цедру и сок лимона с солью, оливковым маслом и всеми приправами. Залить получившейся смесью теплый картофель и перемешать.
3) Лук нарезать очень тонкими кольцами или полукольцами.
4) Маслины раздавить плоской стороной ножа, вынуть косточки.
5) Добавить маслины, кинзу и лук к картошке, перемешать и подавать чуть теплым.
Приятного аппетита!