Ингредиенты:
- помидоры (на фото в ведре объёмом 5 л.)
- зонтики укропа, листья хрена, петрушки, чёрной смородины, вишни, зубки чеснока.
- рассол: 5 л. воды вскипятить с 200 г. соли, 150 г. сахарного песка, 10 горошинами душистого перца, 2-3 лавровыми листьями, остудить.
Приготовление.
1. На дно ёмкости уложить 1/3 приправы.
2. Затем первую половину зелёных помидоров:
3. Добавить ещё 1/3 приправы и вторую половину помидоров, залить всё рассолом:
4. Закрыть помидоры оставшейся приправой и листьями хрена, положить сверху гнёт.
6. Укрыть ёмкость крышкой, и разместить её в прохладном месте.
Процесс квашения длится от 2 до 7 недель. Оптимальная температура: +15 - + 18 градусов тепла. При пониженной температуре процесс квашения замедляется, при повышенной овощи могут испортиться.
Подписывайтесь на канал Цветочная душа, чтобы не пропустить новые статьи! И спасибо вам за лайки!