Сочная, с поджаристой хрустящей корочкой, свинина, окруженная поджаристыми овощами и фруктами, с бесподобным ароматом, уж точно не оставит никого равнодушным. Это, конечно, не экзотическое блюдо, но его особенный вкус создается с помощью различных трав и приправ. Пробуйте!
Для приготовления Вам потребуется:
- 750 грамм свиной вырезки.
- Пару ложек нарезанных свежих листьев розмарина.
- Половину чайной ложки соли.
- Половинку чайной ложки сухих измельченных листьев шалфея.
- Четверть чайной ложки крупно размолотого черного перца.
- 500 грамм очищенного и порезанного на половинки крупного сладкого оранжевого картофеля.
- Пару сочных спелых небольших груш, неочищенных от кожуры, порезанных на 6 долек каждая (как вариант могу предложить сорт анжу или боск – они не теряют форму при запекании).
- 1 головка репчатого лука, порезанная полукольцами.
- Столовая ложка оливкового масла.
Перед тем, как Вы начнете готовить, следует включить и нагреть духовку. Температура нагрева 220-230 градусов.
Готовим так:
1. Смешайте в небольшой мисочке соль, розмарин, перец и шалфей. Половину этой смеси отложите, а второй половиной натрите свиную вырезку руками.
2. Приготовьте противень и смажьте маслом его. В центр выложите намазанную приправами свиную вырезку.
3. Сладкий картофель, груши и лук перемешайте, добавив ложку масла, затем посыпьте оставшейся приправой и еще раз перемешайте. Выложите овощи вокруг свинины.
4. Теперь поставьте в духовку противень и пеките около 30 минуточек. Во время готовки, следует пару раз перемешать овощи в противне.
5. Когда все приготовится, достаньте противень и обязательно сразу же накройте его плотно фольгой на пять минут. После этого свинину нужно нарезать ломтиками.
При подаче в тарелку следует положить несколько свежих листиков шалфея.