Предлагаю для Вашего внимания универсальный рецепт тайского салата из говядины, потому что говядину можно полноценно заменить на вареные креветки, жареную курицу или что-либо подходящее на Ваш вкус.
Для приготовления тайского салата из говядины на 2 порции понадобятся следующие продукты:
- 2 средних стейка из говядины
- Оливковое масло
- Огурец
- Стакан помидоров черри
- Четверть стакана лука-шалот лук
- Пучок зеленого лука
- 2 стакана яблочного пюре
- 2 стакана листьев кориандра / кинзы
- Полстакана мелко нарезанной лимонной травы (использовать последние 5 «в нижней части стебля)
- Полстакана тайского базилика (по желанию)
- Четверть стакана измельченного арахиса
Для соуса:
- 2 штуки острого перца чили
- 2 зубочка чеснока
- 4 столовые ложки свежего лаймового сока
- 4 столовые ложки рыбного соуса
- Пара столовых ложек сахара или пальмового сахара
Готовим тайский салат из говядины:
1. Приготовить соус — мелко измельчить перец острый чили и зубчики чеснока в ступке с пестиком. Или, нарезать очень тонко или пропустить через чеснокодавилку. Смешайте перчик острый чили, чеснок, лаймовый сок, рыбный соус и сахар вместе все венчиком. Попробуйте его и, если необходимо, добавьте что посчитаете нужным. Соус должен быть соленым, кислым и сладким одновременно, с намеком на специи. Его можно сделать заранее и хранить сутки в холодильник. Вы также можете добавить немного имбирного и кунжутного масла к соусу для разнообразия.
2. Смажьте стейки оливковым маслом, положите на гриль или на сковородку и жарьте до желаемой степени готовности. После приготовления, дайте постоять пять минут, затем нарежьте тонко, убирая излишки жира.
3. Нарежьте овощи.
4. В большую салатницу положите стейк и все остальные нарезанные ингредиенты и пюре, и полейте соусом.
Хорошо подавать с рисом жасмин.
Вы можете приготовить салат заранее, сделать соус, гриль стейк, приготовить травы и овощи. Но хранить их в отдельных контейнерах в холодильнике и перемешивать перед подачей на стол. Тайский салат из говядины приготовлен и приятного аппетита!