Каперсы вошли в нашу жизнь совсем недавно. Что это за "зверь" такой и с чем его едят? Каперсы - это плоды растения каперсника. Считается деликатесом. На вкус что-то горчично-пряное! Очень необычный вкус!
У нас произрастает в большом количестве в Крыму. Мне подруга именно оттуда его и привезла. И у меня встал вопрос: "Как же его сохранить?" Поискав в интернете ответ на этот вопрос, я пришла к выводу, что каперсы прекрасно можно замариновать дома самой. Вот что для этого потребуется. Привожу расчёт на пл килограмма каперсов.
Нам потребуется:
- каперсы - 0,5 кг
- луковица - 1 средняя
- чеснок - 2 средних зубчика
- лимон - половинка лимона
- перец горошком
- гвоздика
- лавровый лист
- уксус 6% - 1 стакан
- соль - 2 ч.л.
Приготовление:
Каперсы вымыть, лук и чеснок измельчить, лимон порезать дольками. Уксус налить в кастрюльку, добавить туда лук, чеснок, перец, гвоздику, лавровый лист, дольки лимона и соль.
Маринад поставить на огонь и довести до кипения. Горячим маринадом залить каперсы, уложенные в банку.
Закрыть крышкой. Хранить в холодильнике. Через месяц можно пробовать!
Приятного аппетита!!!!!!!