Друзья, никто меня не научил солить огурцы в семье. Мама всегда любила только малосольные, а они готовятся, как вы знаете, "на коленке".
Я человек хозяйственный, основательный (Телец по гороскопу), люблю заготовки на зиму. Есть у меня и дача, где я эти огурчики выращиваю.
И вот из года в год я экспериментировала с приготовлением вкусных зеленцов на зиму.
У меня получались дурацкие огурцы. Дурацкие. То вареные (закрывала как компот троекратным заливом), то мягкие....
Пока я не наткнулась на рецепт, который меня вывел к свету в этом вопросе.
Огурцы моются, у них срезаются попки с обеих сторон. Затем наши пупырчатые любимцы отправляются в таз и заливаются чистой холодной водой на несколько часов.
После этого солятся, маринуются в банках со специями по вкусу и закрываются на хранение.
Я добавляла в рассол: горчицу, лаврушку, морковку, перец сладкий, хрен, чеснок, перец горошек, перец горошек душистый, вишневый лист, веточку петрушки с черенком, лук-репка, яблочный уксус или просто уксус.
Закрыла довольно много, до февраля ничего не осталось - все съели! Хрустящие, вкусные! И морковку, перец, лук подмели и рассол выпили.
Сегодня я увидела на одном из сайтов, как в банки закладываются целые огурцы без предварительных процедур. Готовый продукт на фото напоминает мне мои прошлые, вареные по цвету.
А как делаете вы?
Земляника ремонтантная Любава скоро на канале! Подпишитесь, чтобы не пропустить👍