Вишня, пожалуй, одна из самых моих любимых ягод. Моя семья просто обожает любую выпечку с вишней, поэтому на зиму всегда много ее морожу. А еще я очень люблю вкусные напитки собственного приготовления. Я уже делилась с вами своим клюквенным ликерчиком и домашним бейлисом, а теперь хочу поделиться еще и вкуснейшим вишневым ликером. Это просто волшебный напиток – очень ароматный, с насыщенным вкусом и цветом. Поставила я его месяц назад, а готов он стал вот как раз сейчас. У нас на юге сезон вишни уже закончился, однако во многих регионах севернее он еще в разгаре, так что вы вполне можете успеть приготовить это ароматное и очень вкусное чудо.
Кстати, для себя пришла к выводу, что теперь буду морозить еще и вишню с косточкой, так как для приготовления нашего ликерчика можно использовать и мороженую вишню.
Домашний вишневый ликер
Вишня, пожалуй, одна из самых моих любимых ягод. Моя семья просто обожает любую выпечку с вишней, поэтому на зиму всегда много ее морожу. А еще я очень люблю вкусные напитки собственного приготовления. Я уже делилась с вами своим клюквенным ликерчиком и домашним бейлисом, а теперь хочу поделиться еще и вкуснейшим вишневым ликером. Это просто волшебный напиток – очень ароматный, с насыщенным вкусом и цветом. Поставила я его месяц назад, а готов он стал вот как раз сейчас. У нас на юге сезон вишни уже закончился, однако во многих регионах севернее он еще в разгаре, так что вы вполне можете успеть приготовить это ароматное и очень вкусное чудо.
Кстати, для себя пришла к выводу, что теперь буду морозить еще и вишню с косточкой, так как для приготовления нашего ликерчика можно использовать и мороженую вишню.
Время приготовления: 0:00
Количество порций: Выход готового продукта - 1 литр
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Чтобы приготовить домашний вишневый ликер, вам понадобится:
- вишня с косточкой – 600-700 г
- водка качественная – 500 мл
- вода кипяченая – 100 мл
- сахар – 300 г
Как приготовить домашний вишневый ликер
Шаг № 1:
Итак, приступаем к очень на самом деле несложному процессу.
Вишню моем и хорошо просушиваем. Отбираем для ликера только целые красивые ягодки без повреждений и подпорченности.
Каждую ягодку пару раз прокалываем зубочисткой и складываем в банку (я это все делала в 2-литровой банке), заливаем водкой, закрываем плотно крышкой и ставим в сухое темное место на 2-3 недели. У меня банка стояла в шкафу на полке под верхней одеждой. Время от времени трясем нашу банку, чтобы вишня интенсивнее отдавала свой сок водке.
Шаг № 2:
По прошествии 2-3 недель (сколько вытерпите, можно и дольше настаивать, если хватит терпения), сливаем в отдельную емкость всю жидкость с вишни, закрываем емкость плотной крышкой и ставим в холодильник. К вишне в банке, которая стала уже гораздо бледнее, добавляем сахар, закрываем плотно крышкой и хорошенько трясем. Отправляем обратно в темное сухое место (в тот же шкаф) еще на 3-5 дней. Периодически так же встряхиваем банку, чтобы сахар быстрее растворился в выделяемом вишней соке. Держим банку с вишней в сахаре в шкафу до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Обычно на это уходит 3-5 дней.
Шаг № 3:
Когда сахар полностью растворился и в банке у нас образовался сироп – сливаем его полностью в емкость с вишневой водкой, которая стояла все это время у нас в холодильнике.
Теперь заберем у вишни все остатки сиропа и ее сладости – заливаем вишню 100 мл кипяченой воды комнатной температуры, закрываем крышкой и хорошо взбалтываем, чтобы смыть все остатки сахара и сиропа, а так же чтоб вишня отдала последние капельки своего сока нам. Выливаем эту вишневую воду в емкость к водке и сиропу, перемешиваем все вместе, разливаем в красивые бутылочки.