И вижу в этом только плюсы.
Как и с молоком, супы меня всегда заставляли есть мама и бабушка, мол, самая полезная еда, а так ли это на самом деле?
В этой статье я, конечно, приведу больше минусов, да и подойдет она больше для тех, кто от этого блюда хочет отказаться, еще и аргументируя отказ фактами. Поехали!
1. Впервые я задумалась о пищевой (пока только ккал) ценности этого блюда, когда начала заниматься в зале. А дело вот в чем: чтобы иметь хоть какой-то прогресс (я хотела нарастить мышечную массу), нужно четко следить за дневной (недельной) калорийностью, да и продукты нужно подбирать с низким гликемическим индексом (сделаю о нем отдельную статью). Так и что же суп? Калорийность одной тарелки супа (конечно все индивидуально и зависит напрямую от того, сколько, например, макарон насыпала хозяйка, но сейчас есть специальные приложения, чтобы высчитать все точно), примерно, в моем случае, 150-200 ккал. Для одного приема пищи это очень мало, а если вы еще и набрать хотите, то вообще не годится. Голод вы утолите, может даже и надолго, а ресурса организму для роста мышц не дадите.
2. А теперь для тех, кто спортом не интересуется.
Поговорим вообще о полезности данного блюда. По статистике, Россия - страна номер один по потреблению различных супов, борщей. То есть для нас это - национальное блюдо, пришедшее еще из глубокого детства и, которое мы бы передали и своим детям. А что может быть плохого в блюде, проверенном поколениями? А дело в том, что наши предки не так щепетильно относились к своему здоровью и рациону, да и возможностей узнать о вреде какого-либо продукта раньше было не так и много(да и был ли вообще вред в домашних продуктах раньше?). Почему они тогда были покрепче нас и, кто-то скажет, здоровее? А Вы не задумывались, что множество болезней появилось с технологическим развитием? Появлением различных консервантов в таких даже продуктах, как хлеб? Ведь раньше этого не было, предки наши такого не ели. Приспособление нашего организма к появлению в обычных продуктах различных добавок и есть признак эволюции, мы просто приспосабливаемся. А сейчас еще и приспосабливаемся кушать так, чтобы самим не навредить своему организму. Многие ведь смотрят различные программы про здоровье, статьи читают, как эту, например?
Так вот вернемся к супу. Тетрациклин - антибиотик, способствующий росту птицы, часто используется на птицефермах. Согласно проведенным исследованиям, при варке такой птицы около часа, все вредные ферменты, без распада, прямиком попадают в Ваш бульон. Но! Обратная ситуация с домашней птицей - такой бульон считается самым полезным из всех жидких блюд. Что дальше: макароны (с высоким ГИ), картошка (с высоким ГИ), вываренная зелень. И какая же тут может быть питательная ценность?
Борщ. Кислота от капусты или томатов (те же щи), является дополнительным раздражителем для слабого желудка, а сейчас проблемы с желудком у каждого третьего. Чем грозит окисление? Нарушением дыхательного процесса, в следствие окисления молекулы железа и появлению препятствий к переносу крови.
Украинский борщ с традиционной зажаркой на сале (да побольше!), содержит просто кладезь вредного холестерина ( отсюда проблемы с сердцем и сосудами).
Борщ со щавелем является, как оказалось в результате эксперимента, не таким уж и полезным, ведь после выварки, щавель теряет свои полезные свойства.
В рыбе (рыбных супах) ученые Норвегии, России и Великобритании отметили большое содержание ртути (рыба вообще хорошо впитывает нитраты, берите только в проверенном месте!).
В общем, если уж и готовить суп (борщ), то только из проверенных (а лучше, конечно, домашних) продуктов, без использования большого количества (как у нас, в России, любят) масла и жира, а тем, у кого проблемы с желудком, лучше забыть про кислотосодержащие первые блюда. Берегите себя!